Ungarische Gulaschsuppe – ein Klassiker der ungarischen Küche. Diese herzhafte und kräftige Suppe ist ein unglaublich leckeres Gericht, das vor allem an kalten Tagen für eine angenehme Wärme im Magen sorgt. Die Zubereitung ist relativ einfach und deshalb eignet sich die Gulaschsuppe auch perfekt für Anfänger in der Küche.
Ungarische Gulaschsuppe
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Rindfleisch
- 4 Zwiebeln
- 3 Paprikaschoten
- 2 Tomaten
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 1 Liter Rindfleischbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Zwiebeln in feine Würfel und die Paprikaschoten sowie Tomaten in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten bis sie glasig sind. Dann das Rindfleisch dazugeben und ebenfalls anbraten. Jetzt das Paprikapulver unterrühren und kurz mitbraten. Mit der Rindfleischbrühe ablöschen und die Tomatenstücke und Gewürze dazugeben. Alles gut vermengen und für ca. 90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Wenn das Rindfleisch zart ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat, ist sie fertig. Bei Bedarf kann noch mit Salz und Pfeffer nachgewürzt werden.
Party - Gulaschsuppe
Zutaten für 8 Personen:
- 1 kg Rindfleisch
- 4 Zwiebeln
- 3 Paprikaschoten
- 2 Tomaten
- 3 EL Paprikapulver
- 2 TL Majoran
- 2 TL Kümmel
- 2 Liter Rindfleischbrühe
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Zubereitung der Party-Gulaschsuppe ist ähnlich wie die der klassischen Gulaschsuppe, jedoch werden hier die Zutatenmengen verdoppelt.
Einfache Gulaschsuppe
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten
- 1 Tomate
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 1 Liter Rindfleischbrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die einfache Gulaschsuppe wird noch schneller zubereitet als die anderen Varianten. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln in Würfel, die Paprikaschoten und Tomate in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln in einem großen Topf anbraten. Das Fleisch dazugeben und anbraten, dann das Paprikapulver unterrühren. Jetzt die Rindfleischbrühe dazugeben und alle weiteren Zutaten hinzufügen. Zum Schluss ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Deftige Gulaschsuppe
Zutaten für 6 Personen:
- 1,5 kg Rindfleisch
- 5 Zwiebeln
- 5 Paprikaschoten
- 3 Tomaten
- 4 EL Paprikapulver
- 2 TL Majoran
- 2 TL Kümmel
- 2 Liter Rindfleischbrühe
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die deftige Gulaschsuppe ist ein Power-Gericht für große Gruppen. Für dieses Rezept wird die Menge an Zutaten nochmal erhöht. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln: in Würfel, Paprikaschoten und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten bis sie glasig sind. Das Fleisch dazugeben und anbraten, dann das Paprikapulver unterrühren. Mit der Rindfleischbrühe ablöschen und alle weiteren Zutaten hinzufügen. Alles für ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Gulaschsuppe – Ein traditionelles Gericht aus Ungarn
Die Gulaschsuppe ist ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche und hat mittlerweile auch viele Fans in der deutschen Küche gefunden. Ursprünglich wurde sie von ungarischen Hirten in einem Kessel über dem offenen Feuer zubereitet. Heute wird sie in Restaurants und Gasthäusern in ganz Ungarn serviert und ist ein fester Bestandteil der ungarischen Küche.
Wie man Gulaschsuppe zubereitet
Die Zubereitung der Gulaschsuppe kann auf verschiedene Arten erfolgen. Es gibt die Varianten mit oder ohne Kartoffeln, mit oder ohne Bohnen und mit oder ohne Speck. Wichtig ist jedoch, dass das Fleisch lange genug gegart wird, bis es schön zart ist und die Gewürze gut durchziehen können. Je nach Geschmack kann die Suppe mit Sauerrahm oder einem Klecks Crème fraîche serviert werden.
Preparation time
Die Vorbereitungen für Gulaschsuppe dauern in der Regel ca. 30 Minuten. Danach muss die Suppe für ca. 1,5 bis 2 Stunden auf dem Herd köcheln. Insgesamt ist die Zubereitungszeit somit ungefähr bei 2 bis 2,5 Stunden.
Servings
Je nach Größe der Portionen und den anderen Zutaten ist die Gulaschsuppe ein Gericht für 4 bis 8 Personen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben einer Gulaschsuppe können aufgrund der unterschiedlichen Zubereitungsweisen und Zutaten stark variieren. In der Regel liegt der Energiegehalt jedoch bei ca. 250 kcal pro Portion.
Tipps
- Verwenden Sie zum Anbraten des Fleisches am besten Olivenöl oder Butterschmalz.
- Halten Sie die Temperatur während des Köchelns konstant und lassen Sie die Suppe nicht zu heiß werden. Sonst kann das Fleisch zäh werden.
- Fügen Sie gerne noch weiteres Gemüse hinzu, z.B. Karotten oder Sellerie.
FAQs
Woher stammt die Gulaschsuppe?
Die Gulaschsuppe stammt, wie der Name schon verrät, aus Ungarn. Hier war sie ursprünglich ein Gericht für Hirten und wird mittlerweile in der ganzen Welt geschätzt.
Welche Gewürze gehören in eine Gulaschsuppe?
Paprikapulver, Majoran und Kümmel sind die klassischen Gewürze, die in eine Gulaschsuppe gehören. Aber auch Pfeffer, Salz und Knoblauch können je nach Geschmack hinzugefügt werden.
Wie lange muss das Fleisch kochen?
Das Fleisch sollte mindestens 90 Minuten, besser jedoch 2 Stunden in der Suppe köcheln, damit es schön zart wird und die Aromen der Gewürze gut aufnehmen kann.
Lässt sich die Gulaschsuppe auch mit Schweinefleisch zubereiten?
Grundsätzlich ja, aber Rindfleisch passt besser zur Gulaschsuppe und wird von den meisten Rezepten auch empfohlen. Wer die Gulaschsuppe dennoch mal mit Schweinefleisch zubereiten möchte, kann das Fleisch statt mit Rindfleischbrühe auch mit Schweinefleischbrühe kochen.
Die Gulaschsuppe ist ein Klassiker in der ungarischen Küche und ein wahrer Genuss für jeden, der gerne deftig isst. Die Zubereitung ist relativ einfach und deshalb eignet sich das Gericht auch perfekt für Anfänger in der Küche. Mit unterschiedlichen Zutaten und Gewürzen kann man immer wieder neue Varianten der Gulaschsuppe kreieren und so für Abwechslung auf dem Teller sorgen.
