Heute präsentiere ich ein leckeres Rezept für einen herzhaften Hirschbraten mit Blaukraut und Kroketten. Diese traditionelle Spezialität ist besonders in der kalten Jahreszeit ein echter Genuss und eignet sich perfekt, um Freunde und Familie zu einer geselligen Mahlzeit einzuladen. Hier sind alle Zutaten und Schritte, um dieses Gericht zu zaubern.
Zutaten:
- 1 kg Hirschbraten
- 500 g Blaukraut
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- 100 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 750 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- 8 Nelken
- 1 Zimtstange
Zubereitung:
- Den Hirschbraten von allen Seiten kräftig anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
- Die Zwiebel in derselben Pfanne anbraten, bis sie braun sind.
- Mehl, Butter und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen, bis es eine rötliche Farbe hat.
- Den Rotwein dazugeben und alles für etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Den Braten wieder in die Pfanne geben und das Blaukraut dazugeben.
- Das Ganze bei 180°C für 2 Stunden in den Ofen geben.
**Wie servieren:**Den Hirschbraten mit dem Blaukraut und Kroketten servieren und zusammen genießen. Als Begleitung eignet sich ein kräftiger Rotwein perfekt, um den vollmundigen Geschmack des Hirschbratens perfekt abzurunden.
**Zubereitungszeit:**Etwa 3 Stunden, inklusive Ofenzeit.
**Portionen:**4-6 Portionen
Nährwertangaben:
- 453 Kalorien
- 10 g Kohlenhydrate
- 22 g Fett
- 52 g Protein
**Tipps:**Es empfiehlt sich, den Hirschbraten mindestens einen Tag vor der Zubereitung zu marinieren, um den Geschmack noch intensiver werden zu lassen. Hierzu eignet sich eine Mischung aus Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen.
**FAQs:**Q: Kann ich den Hirschbraten auch ohne Blaukraut zubereiten?
A: Ja, es ist auch möglich, den Hirschbraten mit anderen Beilagen wie Kartoffeln und Gemüse zu servieren.
Q: Kann ich den Hirschbraten auch am Vortag zubereiten?
A: Ja, es ist sogar empfehlenswert, den Hirschbraten ein bis zwei Tage vor dem Servieren zuzubereiten, da er dann noch saftiger und aromatischer ist.
Q: Gibt es eine vegane Alternative zum Hirschbraten?
A: Ja, es gibt mittlerweile viele vegane Alternativen zum Hirschbraten, die auf Soja- oder Seitanbasis hergestellt werden.
Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen und ihr werdet es ausprobieren. Ich bin mir sicher, dass es ein Genuss für jeden Fleischliebhaber ist. Guten Appetit!
