Hirse-gemüse-pfanne Von Matschge

Hey Leute,

Fettarmer Hirse-Pilz-Topf

Zutaten

• 200 g Hirse
• 700 ml Wasser
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g braune Champignons
• 250 g Karotten
• 250 g Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Anleitung

1. Hirse in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Wasser zum Kochen bringen und Hirse darin für ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
5. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
7. Champignons, Karotten und Sellerie zugeben und für ca. 5-7 Minuten braten.
8. Mit Balsamico-Essig ablöschen und durchrühren.
9. Hirse abgießen und zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
11. Vor dem Servieren über den fertigen Hirse-Pilz-Topf streuen.

Zubereitungszeit

35 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

• Kalorien: 316 pro Portion
• Kohlenhydrate: 45 g
• Fett: 10 g
• Eiweiß: 11 g

Tipps

• Das Gericht kann mit verschiedenen Pilzsorten zubereitet werden, wie zum Beispiel Shiitake oder Pfifferlinge.
• Wer möchte, kann noch etwas Chili oder Paprikapulver für mehr Würze hinzufügen.
• Der Hirse-Pilz-Topf eignet sich gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.

Spinat-Hirse-Auflauf

Zutaten

• 150 g Hirse
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g TK-Spinat
• 1 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 200 ml Milch
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Hirse in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Hirse darin für ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem Topf Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Tiefgefrorenen Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze auftauen lassen.
6. Mein hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
7. Mit Milch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
8. Hirse abgießen und zusammen mit der Sauce in eine Auflaufform geben. Alles gut vermengen.
9. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Zubereitungszeit

45 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

• Kalorien: 360 pro Portion
• Kohlenhydrate: 33 g
• Fett: 15 g
• Eiweiß: 20 g

Tipps

• Wer es knuspriger mag, kann noch etwas Semmelbrösel über den Käse streuen.
• Statt Spinat kann auch anderes Gemüse verwendet werden, wie zum Beispiel Brokkoli oder Zucchini.
• Wer möchte, kann noch etwas Sahne in die Sauce geben, um sie noch cremiger zu machen.

Hirse mit buntem Gemüse

Zutaten

• 200 g Hirse
• 750 ml Wasser
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Anleitung

1. Hirse in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Wasser zum Kochen bringen und Hirse darin für ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
5. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Paprika, Zucchini und Karotten zugeben und für ca. 5-7 Minuten braten.
7. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
8. Hirse abgießen und zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für ca. 2-3 Minuten erhitzen.
9. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
10. Vor dem Servieren über das fertige Gericht streuen.

Zubereitungszeit

35 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

• Kalorien: 250 pro Portion
• Kohlenhydrate: 40 g
• Fett: 8 g
• Eiweiß: 6 g

Tipps

• Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden, je nach Geschmack und Saison.
• Das Gericht eignet sich als Beilage zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.
• Wer möchte, kann noch etwas Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale über das Gericht geben, um es noch frischer zu machen.

Hirse-Brokkoli-Auflauf

Zutaten

• 200 g Hirse
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Brokkoli
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 200 ml Milch
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Hirse in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Hirse darin für ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
4. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Brokkoli darin für ca. 3-5 Minuten dünsten.
5. Mein hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
6. Mit Milch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
7. Hirse abgießen und zusammen mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben. Alles gut vermengen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Zubereitungszeit

45 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

• Kalorien: 360 pro Portion
• Kohlenhydrate: 33 g
• Fett: 15 g
• Eiweiß: 20 g

Tipps

• Statt Brokkoli kann auch anderes Gemüse verwendet werden, wie zum Beispiel Zucchini oder Karotten.
• Wer es würziger mag, kann noch etwas Muskatnuss oder Thymian in die Sauce geben.
• Der Hirse-Brokkoli-Auflauf eignet sich gut als vegetarisches Hauptgericht, kann aber auch als Beilage serviert werden.

So, das waren meine vier Lieblingsrezepte mit Hirse. Sie sind alle super lecker und zudem noch gesund. Probiert sie unbedingt aus und lasst mich wissen, wie sie euch schmecken!