Ich bin aufgeregt, ein tolles neues Rezept mit euch zu teilen - Harzer Hochzeitssuppe! Diese Suppe stammt ursprünglich aus der Harzregion in Deutschland, aber ich denke, sie wird jedermanns Geschmacksknospen erfreuen.
Zutaten:
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Selleriestange, in Stücke geschnitten
- 150 g Hackfleisch
- 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Zunächst Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einem Topf mit der Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
Währenddessen das Hackfleisch und den Speck in einer Pfanne anbraten und dann zur Suppe hinzufügen.
Für die Mehlschwitze die Butter in einer separaten Pfanne schmelzen. Das Mehl und das Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Die Eier aufschlagen und in den Teig geben, dann die Mischung glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mehlschwitze sollte zu kleinen Tropfen in die Suppe getropft werden. Nach ein paar Minuten beim Kochen werden sie sich im Topf auflösen und eine feine Konsistenz schaffen.
Zubereitung:
Diese Harzer Hochzeitssuppe ist perfekt für ein Abendessen an einem kalten Winterabend. Alles was man braucht ist eine Schüssel und einen Löffel, um sich in eine wohltuende Mahlzeit zu vertiefen.
Zubereitungszeit:
Die Kochzeit beträgt etwa 45 Minuten.
Portionen:
Diese Suppe reicht für 4-6 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 300
- Fett: 20 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 700 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Protein: 15 g
Tipps:
Wenn Sie den Geschmack der Suppe verstärken möchten, fügen Sie einige Lorbeerblätter hinzu und verwenden Sie ein zusätzliches Stück geräucherter Speck beim Anbraten. Ein weiterer Tipp ist, etwas Sauerrahm auf Ihre Suppe zu geben, um ihr einen zusätzlichen Schub an Cremigkeit zu verleihen.
FAQs:
- Was kann ich anstelle von Hackfleisch verwenden? Sie können auch Hühnerfleisch oder gekochte Eier verwenden.
- Kann ich die Suppe aufwärmen? Ja, erwärmen Sie die Suppe einfach bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um.
- Wie lange hält die Suppe? Die Suppe hält bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Warum wird es “Hochzeitssuppe” genannt? Der Name “Hochzeitssuppe” kommt von der Tatsache, dass es ein traditionelles Gericht bei Hochzeiten in Deutschland ist.
- Wie kann ich die Suppe dicker machen? Wenn Sie möchten, dass die Suppe dicker ist, geben Sie einfach mehr Eier und Mehlschwitze hinzu.
Bon Appétit!
Ich hoffe, dass ihr dieses Rezept für Harzer Hochzeitssuppe genauso liebt wie ich! Die Kombination von Hühnchen, Speck und Gemüse mit der Mehlschwitze und den Gewürzen, macht diese Suppe zu einem köstlichen und herzhaften Gericht, das man nicht schnell vergisst. Guten Appetit!
Bilder:
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