Holunder Kochen » So Wird's Gemacht

In meiner Heimat sind Holunder Rezepte sehr beliebt, besonders im Frühling und Sommer, wenn der Holunder blüht. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Holunderblüten Sirup

Zutaten:

• 20 Holunderblüten
• 1,5kg Zucker
• 2 Zitronen
• 1l Wasser

Anleitung:

1. Die Holunderblüten vorsichtig waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen.
2. Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Die Holunderblüten und die in Scheiben geschnittenen Zitronen hinzufügen und das Ganze für 24 Stunden ziehen lassen.
4. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch gießen.
5. Den Sirup in saubere Flaschen abfüllen.

Zubereitungszeit:

10 Minuten Zubereitung + 24 Stunden Ziehzeit

Portionen:

ca. 1l Sirup

Nährwertangaben:

pro 100ml: 250kcal, 0g Fett, 63g Kohlenhydrate, 0g Eiweiß

Tipps:

• Der Sirup hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
• Man kann den Sirup auch zum Süßen von Tee oder zum Backen verwenden.

Holunderbeer-Marmelade

Zutaten:

• 500g Holunderbeeren
• 500g Gelierzucker
• 1 Zitrone

Anleitung:

1. Die Beeren waschen und von den Stielen entfernen.
2. Die Beeren mit dem Gelierzucker in einem Topf vermischen und die Mischung 2 Stunden ziehen lassen.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft zu der Mischung geben.
4. Die Mischung zum Kochen bringen und 4-5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Marmelade in saubere Gläser abfüllen und verschließen.

Zubereitungszeit:

15 Minuten Zubereitung + 2 Stunden Ziehzeit + 5 Minuten Kochzeit

Portionen:

ca. 4 Gläser

Nährwertangaben:

pro 100g: 180kcal, 0g Fett, 45g Kohlenhydrate, 0g Eiweiß

Tipps:

• Man kann die Marmelade auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Johannisbeeren machen.
• Die Marmelade hält sich mehrere Monate im Kühlschrank.

Holunder-Zitronen-Gelee

Zutaten:

• 500ml Holunderblüten-Sirup
• 500ml Wasser
• 500g Gelierzucker
• 2 Zitronen

Anleitung:

1. Den Holunderblüten-Sirup, das Wasser und den Gelierzucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
2. Die in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen und das Ganze für 4-5 Minuten köcheln lassen.
3. Das Gelee in saubere Gläser abfüllen und verschließen.

Zubereitungszeit:

10 Minuten Zubereitung + 5 Minuten Kochzeit

Portionen:

ca. 4 Gläser

Nährwertangaben:

pro 100g: 200kcal, 0g Fett, 50g Kohlenhydrate, 0g Eiweiß

Tipps:

• Man kann das Gelee auch mit anderen Zitrusfrüchten wie Orangen oder Grapefruits machen.
• Das Gelee hält sich mehrere Monate im Kühlschrank.

Ich hoffe, dass euch diese Holunder Rezepte genauso gut gefallen wie mir und ihr sie bald ausprobieren werdet! Guten Appetit!