Hülsenfrüchte Rezepte

Ich weiß nicht, ob ihr schon mal von Hülsenfrüchten gehört habt, aber diese kleinen Dinger sind absolute Power-Lebensmittel! Sie sind vollgepackt mit Eiweiß, Ballaststoffen und pflanzlichen Nährstoffen, die unser Körper dringend braucht. Und das Beste daran? Sie schmecken auch noch fantastisch! Ich habe hier einige tolle Hülsenfrüchte-Rezepte für euch zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren solltet.

Hülsenfrüchte-Gemüsesalat

Beginnen wir mit einem klassischen Hülsenfrüchte-Gemüsesalat. Hier ist, was ihr braucht:

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 kleine Zucchini, gehackt
• 1/2 rote Zwiebel, gehackt
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mixt alle Zutaten zusammen und serviert den Salat gekühlt. Es ist ein super einfaches und schnelles Gericht, das ihr als Vorspeise oder Beilage verwenden könnt.

Türkische Riesenbohnen in Tomatensauce

Wenn ihr es lieber warm und herzhaft mögt, dann probiert dieses türkische Gericht mit Riesenbohnen und Tomatensauce aus:

Zutaten:

• 1 Dose Riesenbohnen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1/2 rote Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne und dünstet die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
2. Gebt das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzu und röstet sie kurz an.
3. Gießt die Tomaten und die Riesenbohnen in die Pfanne und lasst alles für 10 Minuten köcheln.
4. Serviert das Ganze warm mit Reis oder Brot.

Hülsenfrüchte-Potpourri-Salat

Wenn ihr einen Salat wollt, der so bunt wie lecker ist, dann ist dieses Hülsenfrüchte-Potpourri der richtige für euch:

Zutaten:

• 1 Tasse gemischte Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen, Kidneybohnen, weiße Bohnen)
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 gelbe Paprika, gehackt
• 1/2 rote Zwiebel, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 EL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Kocht die Hülsenfrüchte in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind.
2. Lasst sie gut abtropfen und mischt sie mit Paprika und Zwiebel.
3. In einer kleinen Schüssel vermischt ihr Olivenöl, Essig, Honig und Senf, bis es eine homogene Masse ergibt.
4. Gebt das Dressing über den Salat und würzt mit Salz und Pfeffer.
5. Serviert den Salat gekühlt.

Scharfer Hülsenfrüchte-Topf

Wenn ihr es scharf und würzig mögt, dann ist dieser Hülsenfrüchte-Topf genau das Richtige für euch:

Zutaten:

• 1 Tasse gemischte Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen, Kidneybohnen, weiße Bohnen)
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1/2 rote Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce
• 1 TL Kreuzkümmel
• 3 EL Olivenöl
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Erhitzt das Olivenöl in einem Topf und bratet die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
2. Gebt die Paprika, den Chipotle-Pfeffer und den Kreuzkümmel hinzu und bratet alles für weitere 5 Minuten an.
3. Gießt die Gemüsebrühe in den Topf und bringt alles zum Kochen.
4. Gebt die Hülsenfrüchte hinzu und lasst alles für 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5. Serviert den Topf warm mit Reis oder Brot.

Hülsenfrüchte-Salat mit Quinoa

Und zum Abschluss haben wir hier noch einen Hülsenfrüchte-Salat mit Quinoa, der wirklich alles bietet, was man von einem gesunden Gericht erwartet:

Zutaten:

• 1 Tasse gemischte Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen, Kidneybohnen, weiße Bohnen)
• 1 Tasse Quinoa, gekocht
• 1/2 rote Zwiebel, gehackt
• 1 Avocado, gewürfelt
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Mischt die Hülsenfrüchte, Quinoa, Zwiebel, Avocado und Petersilie in einer großen Schüssel.
2. In einer kleinen Schüssel vermischt ihr Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
3. Gebt das Dressing über den Salat und serviert ihn gekühlt.

So, das sind meine fünf liebsten Hülsenfrüchte-Rezepte. Ihr werdet sehen, dass diese kleinen Power-Lebensmittel so vielseitig sind und eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit darstellen. Viel Spaß beim Ausprobieren!