Ich habe heute ein herrliches Kaiserschmarrn-Rezept gefunden und bin begeistert, es mit euch zu teilen! Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Gericht, das in der Regel als Dessert serviert wird, aber auch als Frühstück oder Brunch Gericht gegessen werden kann. Mit diesem Rezept können Sie zu Hause einen luftigen und leicht Kaiserschmarrn zubereiten, der einfach köstlich ist!
Kaiserschmarrn nach Original Wiener Rezept aus dem Ofen
Beginnen wir mit den Zutaten:
Zutaten:
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500g Mehl
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1 Liter Milch
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6 Eigelb und 6 Eiweiß
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200g Kristallzucker (für den Teig)
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1 Packung Vanillezucker
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1 Prise Salz
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100g Butter
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100g Rosinen
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30g Kristallzucker (für das braten) Oder auf Englisch:
- 500g flour
- 1 liter milk
- 6 egg yolks and 6 egg whites
- 200g granulated sugar (for the dough)
- 1 packet of vanilla sugar
- 1 pinch of salt
- 100g butter
- 100g raisins
- 30g granulated sugar (for frying)
Zubereitung:
1. Verquirlen Sie die Eigelbe mit Vanillezucker.
2. In einer anderen Schüssel mischen Sie das Mehl, die Milch, eine Prise Salz und 200g Kristallzucker.
3. Schrittweise fügen Sie die Eigelbe hinzu und rühren glatt.
4. Schlagen Sie die Eiweiße steif und heben Sie sie unter die Masse.
5. Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten ziehen.
6. Währenddessen die Rosinen in lauwarmem Wasser einlegen.
7. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad vor.
8. Erhitzen Sie die Hälfte der Butter in einer ofenfesten Pfanne.
9. Geben Sie den Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
10. Bestreuen Sie den Teig mit Rosinen und dem restlichen Kristallzucker.
11. Geben Sie die Pfanne bei 200 Grad in den Ofen und backen Sie den Kaiserschmarrn ca. 20 Minuten, bis er goldbraun ist.
12. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und zerteilen Sie den Kaiserschmarrn in kleine Stücke.
13. Braten Sie ihn weiter, bis er goldbraun ist, die restliche Butter hinzufügen und vermischen.
14. Servieren Sie den Kaiserschmarrn mit Puderzucker und Preiselbeermarmelade.
Nährwerte:
Die Nährwerte dieses Kaiserschmarrns können je nach Bedarf variieren
Tipps:
Wenn Sie Ihren Kaiserschmarrn noch fluffiger machen möchten, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, während Sie die Eiweiße aufschlagen.
FAQs:
Q: Wie viel Milch sollte ich zum Kaiserschmarrn hinzufügen?
A: Sie sollten 1 Liter Milch hinzufügen.
Q: Kann ich statt Rosinen auch andere Trockenfrüchte verwenden?
A: Natürlich, Sie können auch Aprikosen, Cranberries oder andere Trockenfrüchte verwenden.
Q: Wie lang sollte ich den Teig ziehen lassen?
A: Lassen Sie den Teig am besten 15-20 Minuten ziehen, damit er schön aufgehen und fluffig werden kann.
Ich hoffe, Sie haben Spaß beim Nachmachen dieses herrlichen Kaiserschmarrns und werden genauso begeistert sein wie ich!
