Karotten - die kleinen Helden, die viel mehr können als nur gut schmecken. Sie sind nämlich wahre Alleskönner und machen uns rundum gesund. Hier findest du einige tolle Karotten-Rezepte, die nicht nur gesund sind, sondern auch unvergleichlich lecker.
Karotten: Gesund für Augen, die Haut und das Herz
Karotten sind ein wahrer Schatz. Sie sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch sehr vielseitig. Unsere Augen lieben Karotten, da sie dank dem enthaltenen Beta-Carotin die Sehkraft verbessern und vor altersbedingter Augenschwäche schützen. Aber auch unser Herz freut sich über eine regelmäßige Karottenaufnahme. Der enthaltene Pflanzenstoff Falcarinol senkt nachweislich den Cholesterinspiegel und beugt so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Und auch unsere Haut profitiert von Karotten, denn das enthaltene Vitamin A sorgt für strahlend schöne Haut und glänzendes Haar.
Kartoffel-Karotten-Auflauf – basisch
Dieser Auflauf ist nicht nur schnell zubereitet, sondern pures Soulfood. Dank der Vitalstoffe und Ballaststoffe in Karotten und Kartoffeln ist er supergesund und fördert die Verdauung.
- 800 g Kartoffeln
- 400 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL Butter
Zubereitung
Die Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter glasig braten. Das Gemüse dazugeben und 5 min dünsten. Die Gemüsebrühe und die Sahne zufügen und alles 10 min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Auflauf in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20-25 min backen.
Karotten-Rezepte
Karotten sind unglaublich vielseitig und lassen sich auf unterschiedlichste Art und Weise zubereiten. Ob gedünstet, geraspelt, als Rohkost oder in Form eines süßen Kuchens – Karotten schmecken immer köstlich. Hier findest du noch weitere leckere Karotten-Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest:
Karamellisierte Karotten
Karotten mal anders: Diese Variante ist eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und sorgt für einen besonderen Geschmackskick.
### Zutaten für 4 Personen
- 500 g Karotten
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Zubereitung
Die Karotten in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. In einer Pfanne Butter und Zucker karamellisieren lassen, bis es goldbraun wird. Die Karotten aus dem Wasser nehmen und in die Pfanne geben. Alles etwa 5 min anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Karotten-Paprika-Gemüse
Dieses Gericht ist ein echter Allrounder. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, gesund und unvergleichlich lecker!
### Zutaten für 4 Personen
- 500 g Karotten
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Karotten schälen und in kleine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten in grobe Würfel schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin merzerieren. Die Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 min dünsten. Die Paprikawürfel zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Alles etwa 15 min zusammen weiter dünsten, bis das Gemüse bissfest gegart ist.
Karotten-Rezepte
Auch als Hauptgericht sind Karotten hervorragend geeignet. Probier doch mal diese köstlichen Karotten-Rezepte aus. Sie sind schnell zubereitet und ein wahrer Genuss!
Gedünstete Karotten
Dieses Karotten-Gericht ist gesund, köstlich und schnell zubereitet. Perfekt für den schnellen Feierabendhunger.
### Zutaten für 4 Personen
- 800 g Karotten
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Karotten schälen und in schmale Stifte schneiden. In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen und die Karotten darin anbraten. Wenn sie leicht goldbraun werden, den Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 min bei geringer Hitze dünsten, bis sie bissfest gegart sind. Mit einem Klecks Crème fraîche servieren.
Karotten Rezepte fürs ganze Jahr mit Tipps & Tricks
Diese Karotten-Rezepte sind absolut alltagstauglich und perfekt für alle, die sich gesund und trotzdem lecker ernähren möchten.
Fazit
Karotten sind ein wahrer Allrounder und sollten auf keinem Speiseplan fehlen. Sie sind nicht nur supergesund und lecker, sondern auch vielseitig in der Zubereitung. Hier findest du einige tolle Karotten-Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest. Bon Appétit!
