Mit diesem leckeren Kartoffelauflauf bringst du Abwechslung auf den Tisch. Die Kombination von Kartoffeln, Erbsen und Möhren ist nicht nur lecker sondern auch gesund. Schau dir das Rezept an und probiere es aus!
Kartoffelauflauf mit Erbsen und Möhren
Zutaten:
- 1,5 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 300 g Erbsen
- 300 g Möhren
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Erbsen und Möhren waschen und putzen.
- Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
- Die Sahne unterrühren und nochmals aufkochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Kartoffeln, Erbsen und Möhren in eine Auflaufform schichten.
- Die Sahnesoße darüber gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Servings:
4-6 Personen
Nährwertangaben:
pro Portion (bei 4 Portionen)
- Kalorien: 692
- Eiweiß: 17 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 103 g
- Ballaststoffe: 19 g
Tipp:
Verwende statt Erbsen und Möhren auch gerne Paprika und Mais für eine andere Gemüsezusammenstellung.
FAQs:
Wie lange hält sich der Kartoffelauflauf im Kühlschrank?
Du kannst den Kartoffelauflauf 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange dauert es, bis der Kartoffelauflauf im Ofen fertig ist?
Der Kartoffelauflauf braucht im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten bis er fertig ist.
Was kann ich tun, wenn die Kartoffeln zu hart sind?
Du kannst die Garzeit des Kartoffelauflaufs verlängern oder die Kartoffeln vorher kochen, bevor du sie in die Auflaufform schichtest.
Ich bin kein großer Fan von Erbsen und Möhren. Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, natürlich. Du kannst zum Beispiel Paprika und Mais verwenden oder auch Brokkoli und Karotten.
