Oh hallo Leute! Ich bin heute voll in Backlaune und möchte euch mein neues Lieblingsrezept vorstellen: Kartoffelbrot! Ja, ihr habt richtig gehört, ich backe jetzt Brot mit Kartoffeln. Ich weiß, das klingt vielleicht ein bisschen komisch, aber ich verspreche euch, es ist super lecker und total einfach zu machen. Also los geht’s! 
Zutaten:
- 500g Mehl
- 200g gekochte Kartoffeln
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Eine Handvoll frischer Rosmarin
- 300ml lauwarmes Wasser
Ok, jetzt wo wir alle Zutaten haben, können wir mit der Zubereitung beginnen!
Anleitung:
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Danach gut abtropfen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Zucker vermischen. Dann die abgekühlten Kartoffeln hinzufügen und mit den Händen gut verkneten.
- Olivenöl hinzufügen und noch einmal durchkneten, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Rosmarin hacken und unter den Teig kneten.
- Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Nochmals 20 Minuten gehen lassen und anschließend bei 220 Grad Celsius 30 Minuten lang im Ofen backen.
Wie man es serviert:
Ich mag es, mein Kartoffelbrot warm und mit ein bisschen Butter zu servieren. Aber es ist auch super lecker als Beilage zu Suppen oder Salaten!
Zeitaufwand:
Alles in allem braucht man etwa 2 Stunden, um das Kartoffelbrot zu machen, aber der größte Teil davon ist das Warten, während der Teig geht.
Nährwertangaben:
Leider kann ich hier keine genauen Nährwertangaben machen, da es davon abhängt, welche Art von Mehl und Öl man verwendet. Aber ich denke, dass es insgesamt sehr gesund ist, da Kartoffeln ja sehr nährstoffreich sind.
Tipps:
- Wenn ihr es noch rustikaler mögt, könnt ihr anstatt Rosmarin auch andere Kräuter verwenden, die ihr gerne mögt.
- Wenn ihr einen besonders knusprigen Laib haben möchtet, könnt ihr vor dem Backen etwas Wasser auf die Oberfläche sprühen und etwas Mehl darauf geben.
- Das Brot hält sich einige Tage lang frisch, wenn ihr es in Alufolie wickelt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.
FAQs:
F: Kann ich statt Trockenhefe auch frische Hefe verwenden?
A: Ja, das ist möglich. Verwenden Sie einfach 1/2 Würfel frische Hefe anstelle von Trockenhefe.
F: Kann ich Kartoffelbrei als Ersatz für gekochte Kartoffeln verwenden?
A: Ja, das funktioniert auch. Stellen Sie einfach sicher, dass der Kartoffelbrei völlig klumpenfrei ist.
F: Kann ich Kartoffelbrot einfrieren?
A: Ja, das könnt ihr tun. Einfach in Folie einwickeln und in den Gefrierschrank legen. Zum Auftauen einfach in den Kühlschrank legen und langsam erwärmen lassen.
So, das war’s! Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Backen dieses leckeren Kartoffelbrots wie ich. Lasst mich in den Kommentaren wissen, wie es euch gefallen hat und ob ihr vielleicht noch andere Ideen habt, wie man Kartoffeln beim Backen verwenden kann.
