Was gibt es Besseres als ein warmes, herzhaftes Kartoffelknödel? Diese leckeren Klöße sind nicht nur ein Favorit in der bayerischen Küche, sondern auch in meinem Hause. Du möchtest selbst Kartoffelknödel machen? Kein Problem – hier habe ich einige Rezepte für dich.
Kartoffelknödel mit Fleischfüllung
Beginnen wir mit einem etwas kreativen Rezept – Kartoffelknödel mit Fleischfüllung.
### Zutaten:
- 500 g Kartoffel
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g geriebener Käse
- 100 g geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffel abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Das Mehl, das Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig vermengen.
4. In einem separaten Topf den Speck knackig braten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Aus dem Kartoffelteig kleine Knödel formen. In der Mitte eines jeden Knödels eine Mulde formen und einen Teelöffel der Hackfleischmischung hineingeben.
7. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten darin ziehen lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 60 Minuten
Anzahl Portionen:
ca. 4 Personen
Einfache Kartoffelknödel
Diese klassischen Kartoffelknödel werden in vielen Haushalten als Beilage zu deftigen Eintöpfen, Braten oder Gulasch serviert.
### Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
Zubereitung:
1. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit genügend Wasser und einer Prise Salz ca. 20 Minuten kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
3. Mit einer Kartoffelpresse die Kartoffeln in eine Schüssel pressen.
4. Das Mehl und die Eier hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.
5. Aus dem Teig kleine Knödel formen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Anzahl Portionen:
ca. 6 Personen
Kartoffelknödel mit Reismehl
Wenn du glutenfreie Alternativen bevorzugst, dann ist dieses Rezept für Kartoffelknödel mit Reismehl genau das Richtige für dich.
### Zutaten:
- 6 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Reismehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Das Reismehl, die Eier, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen.
4. Aus dem Teig kleine Knödel formen. In kochendem Salzwasser ca. 20 – 25 Minuten ziehen lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten
Anzahl Portionen:
ca. 4 Personen
Omas traditionelle Kartoffelknödel
Ein absolutes Highlight in jeder bayerischen Küche sind die traditionellen Kartoffelknödel meines Omas. Hier folgt das Rezept für diesen Klassiker.
### Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln mit mittlerem Stärkegehalt
- 500 g Semmelwürfel (frisch oder älter)
- 500 ml heiße Milch
- 3 Eier, getrennt
- 60 g Butter
- 3 TL Salz
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Mit einer Kartoffelpresse zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten und abgedeckt beiseite stellen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Semmelwürfel hineingeben und goldbraun anrösten.
4. Die heiße Milch über die Semmelwürfel gießen und ein paar Minuten ziehen lassen.
5. Die Eigelbe in den Semmelmix rühren und alles gut vermengen.
6. Das Eiweiß steif schlagen und in den Semmelmix geben.
7. Die Kartoffelmasse, das Salz, den geriebenen Muskatnuss und den Semmelmix gut miteinander vermengen. Alles zu einem Teig verarbeiten.
8. Aus dem Teig ca. 10 Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 25 – 30 Minuten ziehen lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 90 Minuten
Anzahl Portionen:
ca. 6 Personen
Kartoffelknödel – FAQ
Hier beantworte ich einige der häufigsten Fragen zu Kartoffelknödel:
Wie lang müssen Kartoffelknödel kochen?
Die Kochzeit der Kartoffelklöße variiert je nach Größe der Knödel, beträgt jedoch in der Regel zwischen 20 und 30 Minuten.
Kann ich Kartoffelknödel auch ohne Ei zubereiten?
Ja, Kartoffelknödel können auch ohne Ei zubereitet werden. Stattdessen kann etwas mehr Mehl oder Kartoffelstärke verwendet werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie kann ich verhindern, dass meine Kartoffelknödel zerfallen?
Um zu verhindern, dass deine Kartoffelknödel zerfallen, ist es wichtig, dass der Teig nicht zu feucht ist und die Knödel die richtige Größe haben. Außerdem sollten sie nicht zu stark gekocht werden.
Kann ich Kartoffelknödel im Voraus zubereiten?
Ja, Kartoffelknödel können im Voraus zubereitet und dann entweder gekühlt oder eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach in kochendes Wasser geben.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben variieren je nach Rezept und Größe der Kartoffelknödel. Jedoch liegt der Kaloriengehalt bei durchschnittlich 200-300 Kalorien pro Knödel.
Tipp:
Wenn die Kartoffelknödel zu fest geworden sind, einfach ein paar Esslöffel Milch oder etwas mehr Ei zum Teig hinzufügen. Wenn sie hingegen zu weich sind, etwas mehr Mehl oder Kartoffelstärke hinzufügen.
Ich hoffe, du hast nun einige tolle Anregungen für dein nächstes Kartoffelknödel-Rezept erhalten. Guten Appetit!
