Kaskrapfen: Der perfekte Genuss für den Almgeschmack! Kaskrapfen sind eine österreichische Spezialität, die vor allem in den Alpenregionen sehr beliebt ist. Die knusprigen und herzhaften Teigtaschen sind gefüllt mit würzigem Käse und werden traditionell frittiert. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen drei verschiedene Rezepte für Kaskrapfen vor. Probieren Sie es aus und erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack der Berge! Erstes Rezept: Kaskrapfen aus dem Kaiserwinkl Zutaten: - 250 g Mehl - 2 Eier - 125 ml Milch - 1 TL Salz - 150 g Graukäse - 100 g Butter - 1 Zwiebel Zubereitung: 1. Für den Teig Mehl, Eier, Milch und Salz gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten. 2. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen. 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Graukäse grob reiben. 4. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. 5. Den Graukäse zum Zwiebel geben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. 6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. 7. Jeweils einen Teelöffel Füllung auf jeden Teigkreis geben und zu einem Halbmond zusammenklappen. 8. Die Kaskrapfen in heißem Fett goldbraun ausbacken. Guten Appetit! Zweites Rezept: Zillertaler Krapfen Zutaten: - 150 g Mehl - 1 Ei - 75 ml Milch - 1 EL Öl - 150 g Ziegenkäse - 1 Zwiebel - 100 g Speck - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Für den Teig Mehl, Ei, Milch, Öl und eine Prise Salz gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten. 2. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen. 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Ziegenkäse und den Speck würfeln. 4. Die Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten. Den Speck dazu geben und knusprig braten. 5. Den Ziegenkäse zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben und schmelzen lassen. 6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. 7. Jeweils einen Teelöffel Füllung auf jeden Teigkreis geben und zu einem Halbmond zusammenklappen. 8. Die Kaskrapfen in heißem Fett goldbraun ausbacken. Guten Appetit! Drittes Rezept: Lungauer Hasenöhrl Zutaten: - 250 g Mehl - 2 Eier - 125 ml Milch - 1 TL Salz - 150 g Emmentaler - 100 g Butter - 1 Zwiebel - 100 ml Bier Zubereitung: 1. Für den Teig Mehl, Eier, Milch und Salz gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten. 2. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen. 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Emmentaler grob reiben. 4. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. 5. Den Emmentaler zum Zwiebel geben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. 6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und lange, schmale Streifen schneiden. 7. Jeweils einen Teelöffel Füllung auf jeden Teigstreifen geben und zu einem Knoten formen. 8. Die Hasenöhrl in heißem Bier dünsten bis sie gar sind. Guten Appetit! Möchten Sie weitere österreichische Spezialitäten ausprobieren? Dann besuchen Sie unsere Webseite und lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren!
