Heute stelle ich euch mein liebstes Gericht vor, das ich immer wieder gerne koche: Kaspressknödel aus Südtirol! Die Kombination aus Käse und Semmelknödeln ist einfach unschlagbar und dazu noch super einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept:
Kaspressknödel
Zutaten
- 300g Bergkäse
- 6 Semmelknödel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Petersilie
Zubereitung
Zuerst beginnt man damit, den Käse zu reiben und in eine Schüssel zu geben. Die Semmelknödel zerkleinert man ebenfalls und gibt sie in die Schüssel dazu. Die Zwiebel und den Knoblauch schneidet man fein und brät sie in Butter an, bevor man sie ebenfalls in die Schüssel gibt. Nun wird die Masse mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengt.
Die Masse darf jetzt für 30 Minuten ruhen und ziehen, bevor aus ihr Klöße geformt werden. Diese kommen anschließend in kochendes Salzwasser und werden für ca. 10 Minuten gekocht.
Beilage
Am besten schmecken Kaspressknödel mit einem leckeren Krautsalat. Dafür schneidet man ¼ Kohlkopf in feine Streifen und mischt es mit 1 EL Essig, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer.
Alternativ kann man auch eine Suppe aus den Knödeln machen. Dafür brät man 1 Zwiebel in Butter an und gibt 1 Liter Gemüsebrühe und 3 Kaspressknödel hinzu. Das Ganze lässt man für ca. 15 Minuten köcheln und serviert es mit gehackter Petersilie.
Zubereitungszeit
Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, plus 30 Minuten Ruhezeit. Die Kochzeit ist ca. 10 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept reicht für ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 450 kcal
- Eiweiß: 25g
- Fett: 24g
- Kohlenhydrate: 34g
Tipps
- Wer den Krautsalat gerne süßer mag, kann 1 TL Honig hinzufügen.
- Wenn man eine vegetarische Variante möchte, kann man die Gemüsebrühe statt mit Hühner-, mit Gemüsebrühe zubereiten.
- Wer mag, kann auch noch Speckwürfel zur Knödelmasse hinzufügen.
FAQs
Frage: Kann man die Knödel auch einfrieren?
Antwort: Ja, man kann die Knödel problemlos einfrieren und bei Bedarf im heißen Wasserbad auftauen.
Ich hoffe, euch gefällt mein Rezept für Kaspressknödel genauso gut wie mir und ihr probiert es bald selbst aus. Guten Appetit!
