Brot Kichererbsenmehl Rezepte Kochenohne

Kichererbsenmehl ist eine tolle Alternative für Menschen, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen. Aber was genau ist Kichererbsenmehl und wie kann man es verwenden? Wir haben einige leckere Rezepte und Tipps für euch zusammengestellt.

Kichererbsenmehl-Brot

Zutaten:

• 500 g Kichererbsenmehl
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Mische das Kichererbsenmehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel.
2. Gebe das Olivenöl und das lauwarme Wasser dazu und knete alles gut durch.
3. Lass den Teig anschließend an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen.
4. Forme den Teig zu einem Brot und lege es auf ein Backblech.
5. Backe das Brot für 40-45 Minuten bei 200 Grad Celsius.

Glutenfreies Brot mit Kichererbsenmehl

Zutaten:

• 250 g Kichererbsenmehl
• 250 g Reismehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 2 TL Salz
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 3 Eier

Zubereitung:

1. Mische alle Zutaten in einer großen Schüssel und knete alles gut durch.
2. Decke die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch ab und lasse den Teig für 45 Minuten gehen.
3. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
4. Fette eine Kastenform ein und gib den Teig hinein.
5. Backe das Brot für 50-60 Minuten im Backofen.

Kichererbsenmehl-Spätzle

Zutaten:

• 250 g Kichererbsenmehl
• 2 Eier
• 150 ml Wasser
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Vermische Kichererbsenmehl, Eier, Wasser und Salz in einer großen Schüssel und knete alles gut durch.
2. Fülle den Teig in einen Spätzlehobel und drücke die Spätzle in kochendes Salzwasser.
3. Lasse die Spätzle für 2-3 Minuten im Wasser ziehen.
4. Gieße das Wasser ab und serviere die Kichererbsenmehl-Spätzle mit einer leckeren Sauce oder Beilage deiner Wahl.

Schnelle Falafel aus Kichererbsenmehl

Zutaten:

• 200 g Kichererbsenmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Backpulver
• 150 ml Wasser
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Zitronensaft
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Mische das Kichererbsenmehl, Salz, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Backpulver in einer großen Schüssel.
2. Füge langsam das Wasser hinzu und rühre alles gut durch.
3. Gib die gehackte Petersilie und den Zitronensaft dazu und knete alles gut durch.
4. Heize das Öl in einem Topf zum Frittieren auf.
5. Forme kleine Falafel aus dem Teig und frittiere sie für 2-3 Minuten im heißen Öl.
6. Lasse die fertigen Falafel auf einem Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.

Fazit

Kichererbsenmehl ist vielseitig einsetzbar und lässt sich sowohl für süße als auch herzhafte Gerichte verwenden. Es ist eine tolle glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Mehl und eignet sich auch für Menschen mit einer Laktoseintoleranz. Probiert es doch einmal aus und lasst euch von den leckeren Gerichten überzeugen!