Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich liebe Kichererbsensalat! Es gibt so viele verschiedene Versionen und man kann ihn super schnell zubereiten. Ich habe heute für euch meine Lieblingsrezepte gesammelt und zeige euch, wie ihr ihn zubereitet.
Mediterraner Kichererbsensalat
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 rote Paprika
- 1/2 Gurke
- 1/4 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Kalamata Oliven
- 1 Handvoll Cherry Tomaten
- 1/4 Bund Petersilie
- 1/4 Bund Minze
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Paprika, Gurke und die rote Zwiebel würfeln und zu den Kichererbsen geben. Die Oliven und Cherry Tomaten halbieren und ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Petersilie und Minze hacken und zu den anderen Zutaten geben.
Für das Dressing das Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Orientalischer Kichererbsensalat
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Handvoll Minze
- 1/2 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 Tomate
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel, Petersilie und Minze hacken und zu den Kichererbsen geben. Die Gurke, Paprika und Tomate in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Dafür das Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Schneller Kichererbsensalat mit Feta
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 rote Paprika
- 1/2 Gurke
- 1/4 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Petersilie
- 1/2 Packung Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Paprika, Gurke und rote Zwiebel würfeln und zu den Kichererbsen geben. Die Petersilie hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
Das Olivenöl, Zitronensaft und die gehackte Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Den Feta in kleine Stücke schneiden und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten und Feta
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Petersilie
- 1/2 Packung Feta
- 3-4 getrocknete Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die rote Zwiebel fein hacken und zu den Kichererbsen geben. Die Petersilie hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und auch in die Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Den Feta in kleine Stücke schneiden und über den Salat geben.
Und das waren sie, meine Lieblingsrezepte für Kichererbsensalat. Ich hoffe, euch hat die Auswahl gefallen und ihr werdet das ein oder andere Rezept ausprobieren. Essen ist nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern auch eine Möglichkeit, Freude und Genuss zu erfahren. In diesem Sinne - lasst es euch schmecken!
