Was geht, meine Kohlrabi-Liebhaber*innen? Heute haben wir mal wieder ein paar geile Rezepte für euch am Start! Diesmal geht es um die gute alte Kohlrabi. Wir haben für euch die besten Rezepte gesammelt, von gedünstet bis gefüllt - ihr werdet hier sicherlich das passende Gericht für euch finden.
Gedünsteter Kohlrabi
Keine Lust auf Schnick-Schnack? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch! Hier kommt der Kohlrabi in seiner reinsten Form auf den Teller. Der gedünstete Kohlrabi ist super einfach zu machen und schmeckt einfach nur lecker. Hier die Zutaten:
- 4 Kohlrabis
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 500ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel würfeln.
2. Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
3. Kohlrabi-Stücke hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Gefüllte Kohlrabi
Hier kommt die Kohlrabi in einer anderen Form daher - nämlich gefüllt! Gefüllte Kohlrabi sind eine echte Delikatesse und nicht nur für Vegetarier*innen ein echter Genuss. Hier die Zutaten:
- 4 Kohlrabi
- 500g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Kohlrabi schälen und aushöhlen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in einer Pfanne anbraten.
3. Das Hackfleisch, das Ei und die Semmelbrösel in einer Schüssel zu einer Masse vermengen und würzen.
4. Die Masse in die Kohlrabi füllen und die Kohlrabi in einen Topf stellen.
5. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren!
Kartoffel-Kohlrabi-Pfanne
Möchtet ihr euren Kohlrabi mal mit Kartoffeln kombinieren? Dann ist diese Kartoffel-Kohlrabi-Pfanne genau das Richtige für euch! Hier die Zutaten:
- 2 Kohlrabi
- 6-8 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Petersilie
Zubereitung
1. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten.
3. Kohlrabi und Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dünsten.
5. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Kohlrabi-Pommes
Wer hat gesagt, dass Pommes immer aus Kartoffeln sein müssen? Hier kommt eine gesunde und leckere Alternative - Kohlrabi-Pommes! Hier die Zutaten:
- 2 Kohlrabi
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Kohlrabi schälen und in Sticks schneiden.
2. Die Kohlrabi-Sticks mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Kohlrabi-Sticks auf einem Backblech auslegen und im Ofen ca. 20-25 Minuten bei 200°C backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und direkt genießen!
Kohlrabi-Rezepte ohne Ende
Und das war noch lange nicht alles! Kohlrabi hat noch so viel mehr zu bieten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Kohlrabi-Kartoffel-Gratin? Oder einem Kohlrabi-Salat mit Feta und Dill? Auf dieser Seite findet ihr noch mehr tolle Kohlrabi-Rezepte für jeden Geschmack.
Fazit
Wenn ihr mal wieder keine Inspiration habt oder einfach nur Lust auf etwas Neues habt, seid ihr bei Kohlrabi genau richtig. Egal ob gedünstet, gefüllt, als Pfanne oder in Pommes-Form - Kohlrabi kann so vielfältig sein! Wir hoffen, wir konnten euch ein paar inspirierende Rezepte mit auf den Weg geben. Guten Appetit!
Nährwertangaben
Da jedes Gericht unterschiedliche Zutaten enthält, können wir hier leider keine pauschalen Nährwertangaben machen. Wir empfehlen, die Nährwerte mit einem Online-Rechner zu ermitteln.
Tipps
Wenn ihr eine vegane Option machen möchtet, könnt ihr das Hackfleisch in den gefüllten Kohlrabi durch Tofu ersetzen. Auch bei der Kartoffel-Kohlrabi-Pfanne könnt ihr das Hackfleisch durch Tofu ersetzen oder einfach weglassen. Wer es gerne scharf mag, kann noch etwas Chili zu den Gerichten hinzufügen. Ansonsten lasst eurer Kreativität freien Lauf und probiert einfach aus, was euch schmeckt!
