Hey Leute, es ist endlich Weihnachtszeit und das bedeutet, dass wir uns alle auf leckere Weihnachtsplätzchen freuen dürfen. Ich habe hier für euch mein Lieblingsrezept für saftige Kokosmakronen gefunden, das ich gerne mit euch teilen möchte. Sie sind einfach herzustellen und schmecken einfach köstlich.
Kokosmakronen-Rezept
Zutaten
- 4 große Eiweiße
- 250 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 400 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker langsam in den Eischnee sieben, dabei immer weiter schlagen. Der Eischnee soll steif und glänzend sein und sich fest anfühlen.
- Zitronensaft und Kokosraspeln dazugeben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben bis alles gut vermischt ist.
- Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kokosmakronen sollten etwa fingerdick sein und etwa 3 cm voneinander entfernt auf dem Blech platziert werden.
- Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und für etwa 20 Minuten backen. Die Kokosmakronen sollten goldbraun aussehen. Ggf. nach ca. 15 Minuten Backzeit das Blech um 180° drehen, damit sie gleichmäßig braun werden.
- Die Kokosmakronen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig vom Backpapier lösen und servieren.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Anzahl der Portionen
Ca. 30 Kokosmakronen
Nährwertangaben
Pro Portion (1 Stück/15 g):
- Energie: 78 kcal (326 kJ)
- Eiweiß: 1 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Fett: 5 g
- Broteinheiten: 0,5 BE
Tipps
- Wenn ihr das Blech um 180° dreht, werden die Kokosmakronen gleichmäßiger gebacken.
- Wenn ihr keine Kokosraspeln zur Hand habt, könnt ihr auch gemahlene Mandeln verwenden.
FAQs
- Kann ich die Kokosmakronen auch ohne Zitronensaft machen?
Ja, das geht auch. Der Zitronensaft verleiht den Kokosmakronen eine leichte Säure und eine extra Portion Geschmack.
- Wie lange kann ich die Kokosmakronen aufbewahren?
In einer luftdichten Dose halten sich die Kokosmakronen bis zu zwei Wochen. Wenn ihr sie längere Zeit aufbewahren wollt, solltet ihr sie am besten einfrieren.
Ich hoffe, ihr werdet diese saftigen Kokosmakronen genau so sehr genießen wie ich. Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!
