Heute haben wir eine besondere Leckerei für Sie, die Sie unbedingt ausprobieren sollten - Rezepte mit Kokosmehl. Dieses vielseitige Mehl ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Mehlsorten und passt perfekt in eine gesunde Ernährung. Im Folgenden stellen wir Ihnen einige tolle Rezepte vor, die Sie einfach nachkochen können.
Eierpfannkuchen aus Kokosmehl und Mandelmehl
Dieses Rezept ist eine großartige Alternative für diejenigen, die Gluten oder Getreide allergisch sind. Es ist einfach zuzubereiten und enthält nur wenige Zutaten. Die Pfannkuchen sind auch eine großartige Option für ein schnelles und gesundes Frühstück.
### Zutaten
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 2 Esslöffel Mandelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Kokosöl
Anleitung
Die Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Das Kokosmehl, das Mandelmehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen und gut verrühren. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, den Teig hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Zubereitungsdauer
Etwa 10 Minuten
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 152
- Fett: 11g
- Kohlenhydrate: 5g
- Protein: 8g
Kokoskuchen mit dreifach Kokos
Dieser unglaublich saftige Kokoskuchen ist perfekt für alle, die Kokos lieben. Es enthält dreifach Kokoszutaten - Kokosmehl, Kokosöl und Kokosmilch. Dieses Rezept ist auch kohlenhydratarm und glutenfrei. Wer kann da schon Nein sagen?
### Zutaten
- 6 Eier
- 1 Tasse Kokosmehl
- 1/2 Tasse Kokosöl
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- 1 Tasse Kokosblütenzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitung
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Das Kokosmehl, das Kokosöl und die Kokosmilch hinzufügen und gut mixen. Den Kokosblütenzucker, das Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz hinzufügen und gründlich mischen. Die Teigmasse in eine gefettete 8 x 8 Zoll-Backform geben und etwa 25-30 Minuten backen (bis der Kuchen goldbraun und durchgegart ist).
Zubereitungsdauer
Etwa 40 Minuten
Portionen
8 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 324
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 21g
- Protein: 6g
Giraffen-Biskuitrolle aus Kokosmehl
Diese Giraffen-Biskuitrolle ist ein echter Blickfang! Von außen sieht sie aus wie ein Kunstwerk und innen ist es ein leckeres Meisterwerk. Die Kombination von Kokosmehl und Kokosblütenzucker verleiht dieser Rolle einen erstaunlichen Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen wirklich begeistern wird.
### Zutaten
- 6 Eier
- 2/3 Tasse Kokosmehl
- 1/2 Tasse Kokosblütenzucker
- 3 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Esslöffel Kokosblütenzucker
Anleitung
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Kokosmehl, den Kokosblütenzucker, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Die Eigelbe hinzufügen und gut mischen. Dann den Eischnee stückchenweise hinzufügen und unterrühren. Die Teigmasse auf ein Blech mit Backpapier geben und glatt streichen. Im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Tuch stürzen. Das Papier vorsichtig abziehen und den Kuchen mit dem Tuch aufrollen. Schlagsahne mit Kokosblütenzucker schlagen und auf den Kuchen geben. Jetzt vorsichtig den Kuchen entrollen und wieder einrollen.
Zubereitungsdauer
Etwa 40 Minuten
Portionen
8 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 255
- Fett: 19g
- Kohlenhydrate: 17g
- Protein: 5g
Diese Rezepte sind nur der Anfang. Es gibt viele Möglichkeiten, Kokosmehl in Ihre Küche zu integrieren. Bitte beachten Sie, dass Kokosmehl sehr saugfähig ist und daher in der Regel nur eine geringere Menge benötigt wird als herkömmliches Mehl. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren dieser köstlichen Rezepte!
