Kritharaki Salat Mit Feta

Kritharaki, auch bekannt als griechische Orzo-Nudeln, sind ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche. Die kleinen, runden Nudeln haben eine vielseitige Textur und sind perfekt geeignet für Salate, Aufläufe und mehr. Hier sind einige köstliche Kritharaki-Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und jedem schmecken werden.

Kritharaki Salat mit Feta

Zutaten:

• 500 g Kritharaki
• 1 Gurke, gewürfelt
• 2 Paprikaschoten, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
• 200 g Feta, gewürfelt
• ½ Tasse Olivenöl
• ½ Tasse frischer Zitronensaft
• 1 EL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel Gurke, Paprika, Zwiebel und Feta mit den Nudeln vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Das Dressing über die Nudelmischung geben und vorsichtig vermengen.
5. Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 1 Stunde lang kühlen lassen.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

8 Portionen

Nährwertangaben:

• Kalorien pro Portion: 310
• Fett: 20 g
• Cholesterin: 25 mg
• Natrium: 435 mg
• Kohlenhydrate: 27 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 4 g
• Protein: 6 g

Kritharaki-Salat

Zutaten:

• 500 g Kritharaki
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
• 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
• 1 Dose Mais, abgetropft und gespült
• ¼ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse frischer Zitronensaft
• 1 TL Zucker
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel Kichererbsen, Zwiebel, Paprika und Mais mit den Nudeln vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zucker, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Das Dressing über die Nudelmischung geben und vorsichtig vermengen.
5. Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 1 Stunde lang kühlen lassen.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

6 Portionen

Nährwertangaben:

• Kalorien pro Portion: 310
• Fett: 12 g
• Cholesterin: 0 mg
• Natrium: 385 mg
• Kohlenhydrate: 45 g
• Ballaststoffe: 9 g
• Zucker: 8 g
• Protein: 8 g

Kritharaki-Spinat-Auflauf

Zutaten:

• 500 g Kritharaki
• 450 g Spinat, gehackt und gewaschen
• 2 Tassen Sahne
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Den Spinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze dünsten, bis er zusammengefallen ist.
3. In einer separaten Schüssel Sahne, Parmesan, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Nudeln und den Spinat in eine Auflaufform geben und mit der Sahne-Mischung bedecken.
5. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und golden braun ist.

Zubereitungszeit:

1 Stunde

Portionen:

6 Portionen

Nährwertangaben:

• Kalorien pro Portion: 550
• Fett: 38 g
• Cholesterin: 150 mg
• Natrium: 635 mg
• Kohlenhydrate: 31 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 1 g
• Protein: 19 g

Kritharaki-Pilz-Auflauf

Zutaten:

• 500 g Kritharaki
• 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen Sahne
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 5 bis 7 Minuten lang, bis sie weich sind und ihr Wasser freisetzen.
4. In einer separaten Schüssel Sahne, Cheddar-Käse, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Nudeln in eine Auflaufform geben, die Pilzmischung darauf verteilen und mit der Sahne-Mischung bedecken.
6. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und golden braun ist.

Zubereitungszeit:

1 Stunde

Portionen:

6 Portionen

Nährwertangaben:

• Kalorien pro Portion: 650
• Fett: 48 g
• Cholesterin: 130 mg
• Natrium: 450 mg
• Kohlenhydrate: 38 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 2 g
• Protein: 19 g

Kritharaki Rezept (Zitronen Orzo)

Zutaten:

• 500 g Kritharaki
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Erbsen
• 1 Tasse Spinat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer Pfanne Olivenöl und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang.
4. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang, bis er zusammenfällt.
5. In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Die Nudeln in die Pfanne geben, mit der Zitronenmischung beträufeln und vorsichtig vermengen.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

6 Portionen

Nährwertangaben:

• Kalorien pro Portion: 210
• Fett: 6 g
• Cholesterin: 0 mg
• Natrium: 220 mg
• Kohlenhydrate: 32 g
• Ballaststoffe: 4 g
• Zucker: 3 g
• Protein: 7 g

Kritharaki ist eine vielseitige Zutat, die in der Küche viele unterschiedliche Verwendung finden kann. Egal, ob Sie einen frischen Salat oder einen herzhaften Auflauf zubereiten möchten, Kritharaki ist eine ideale Wahl. Probieren Sie eines dieser Rezepte aus und lassen Sie sich von dieser vielseitigen Zutat überzeugen.