Krustenbraten Rezept

Krustenbraten, auch bekannt als Schweinebraten, ist ein Gericht, das in vielen deutschen Haushalten sehr beliebt ist. Es wird aus Schweinefleisch zubereitet und die Kruste ist das Highlight des Gerichts. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte vor, mit denen Sie das perfekte Krustenbraten zubereiten können.

Kölnischer Krustenbraten

Zutaten

• 1 kg Schweinebraten
• 2 EL Öl
• 1 TL Kümmel
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1/2 Stange Lauch
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten anbraten.
3. Zwiebel, Karotte und Lauch klein schneiden und in der Pfanne anbraten.
4. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und den Schweinebraten darauf legen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
6. Den Braten für ca. 90 Minuten in den Ofen geben, dabei alle 20 Minuten mit der Brühe im Bräter übergießen.
7. Den Krustenbraten aus dem Ofen nehmen und servieren.

Variante mit Bratschlauch

Zutaten

• 1 kg Schweinebraten
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1/2 Stange Lauch
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten anbraten.
3. Zwiebel, Karotte und Lauch klein schneiden und in der Pfanne anbraten.
4. Den Braten in einen Bratschlauch legen und mit der Gemüsebrühe übergießen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und den Bratschlauch verschließen.
6. Den Braten für ca. 90 Minuten in den Ofen geben.
7. Den Bratschlauch öffnen und den Braten für weitere 30 Minuten in den Ofen geben, um die Kruste knusprig zu machen.
8. Den Krustenbraten aus dem Ofen nehmen und servieren.

Bier-Krustenbraten

Zutaten

• 1 kg Schweinebraten
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1/2 Liter Bier
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten anbraten.
3. Zwiebel, Möhren und Lauch klein schneiden und in der Pfanne anbraten.
4. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und den Schweinebraten darauf legen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Bier auffüllen.
6. Den Braten für ca. 90 Minuten in den Ofen geben, dabei alle 20 Minuten mit der Bierbrühe übergießen.
7. Den Krustenbraten aus dem Ofen nehmen und servieren.

Fazit

Krustenbraten ist ein köstliches deutsches Gericht, das relativ einfach zuzubereiten ist. Mit unseren verschiedenen Rezepten können Sie Ihre eigene Version des perfekten Krustenbratens kreieren und Ihre Familie und Gäste damit beeindrucken.