Möchtest du einmal etwas Neues ausprobieren und dich von der türkischen Küche inspirieren lassen? Dann probiere unser Rezept für Kumpir aus! Diese gefüllten Kartoffeln sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker. Hier geht’s zum Rezept:
Kumpir mit Sauerkrautfüllung und Pumpernickel-Crumble
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 100 g Sauerkraut
- 50 g geriebener Käse
- 2 EL Sauerrahm
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 50 g Pumpernickel
- 2 EL Butter
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und im Backofen bei 220 Grad ca. 60 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Sauerkraut mit der Zwiebel vermischen. Den Käse reiben und zusammen mit dem Sauerrahm unter das Sauerkraut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pumpernickel grob zerkrümeln und in der Butter anbraten, bis es knusprig ist.
Die fertig gebackenen Kartoffeln halbieren und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen. Das Innere der Kartoffel mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauerkrautmischung in die Kartoffelhälften füllen und mit dem Pumpernickel-Crumble bestreuen.
Zubereitungszeit:
ca. 70 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion: 327 kcal, 12 g Eiweiß, 14 g Fett, 38 g Kohlenhydrate
Tipps:
Statt Sauerkraut kann man auch andere Gemüsesorten als Füllung verwenden, wie zum Beispiel Paprika oder Mais. Wer es gerne scharf mag, kann auch Chili hinzufügen.
FAQs:
Wie kann ich die Kartoffeln am besten aus dem Backofen nehmen?
Am besten benutzt du ein Ofenhandschuh, um die heißen Kartoffeln aus dem Backofen zu nehmen. Wenn du keinen hast, kannst du auch ein frisches Geschirrtuch benutzen.
Wie kann ich die Kumpir noch weiter aufpeppen?
Du kannst zum Beispiel noch Kräuter oder Gewürze wie Thymian oder Kreuzkümmel hinzufügen. Auch ein Dip aus Joghurt und Knoblauch passt sehr gut dazu.
Probier es doch einmal aus und lasse dich von der türkischen Küche verzaubern!
