Lachs-Rezepte sind für Fischliebhaber ein absolutes Muss. Die Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten und die unzähligen Geschmacksvarianten machen Lachs zu einem der beliebtesten Fischgerichte. Wir haben einige köstliche und einfache Lachs-Rezepte für Dich zusammengestellt, die Du unbedingt ausprobieren solltest.
Gebratener Lachs mit Tomaten und Weißwein aus der Pfanne
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Tomaten
- 150 ml Weißwein
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warmhalten.
Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig dünsten. Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
Die Lachsfilets zurück in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Auf Tellern anrichten und genießen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Lachs in Blätterteig
Zutaten:
- 1 Lachsfilet
- 2 Packungen Blätterteig
- 1 Ei
- 60 g Frischkäse
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und auf den Teigstücken verteilen.
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Lachsfiletstücke auf den Frischkäse setzen und den Teig rollen. Die Enden zusammendrücken und mit Ei bestreichen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Lachs auf Kohlrabi-Gemüse
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 2 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kohlrabi darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten anbraten. Auf einem Teller mit Kohlrabi-Gemüse servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Lachs mit Kräuter-Feta-Haube und Süßkartoffelmus
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 200 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Petersilie
- 2-3 Süßkartoffeln
- 150 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Feta, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen. Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit der Feta-Masse bestreichen.
Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weichkochen. Milch und Butter hinzufügen und alles stampfen oder pürieren.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten anbraten. Zusammen mit dem Süßkartoffelmus servieren.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Portionen: 4
Lachs mit Knusperkartoffeln
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Mandelblättchen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Kartoffeln darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten anbraten.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Alles auf einem Teller anrichten und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Lachs dämpfen extra lecker
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 1 Zitrone
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 150 ml Fischfond
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Fischfond in einem Topf erhitzen.
Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit Olivenöl auspinseln und Lachsfilets, Karotten und Zucchinischeiben hineinlegen. Zitronenscheiben auf den Lachsfilets verteilen.
Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und auf mittlerer Stufe dämpfen, bis der Fisch gar ist (ca. 10 Minuten).
Die gedämpften Lachsfilets auf einem Teller anrichten und mit Gemüse und Fischfond servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Wie Du siehst, gibt es unzählige Möglichkeiten, Lachs zuzubereiten. Egal ob gebraten, gedämpft oder im Blätterteig - eines ist sicher: Lachs-Rezepte sind einfach lecker! Probiere es aus und experimentiere mit verschiedenen Zubereitungsmethoden und Gewürzen. Bon appétit!
