Lachsforelle Gebeizte Chefkoch

Guten Tag, liebe Leserinnen und Leser!

Lachsforelle

Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Rezepte mit Lachsforelle vorstellen, die Sie zuhause ganz einfach nachkochen können. Die Lachsforelle gehört zu den beliebtesten Fischarten und ist wegen ihres delikaten Geschmacks sehr geschätzt.

Mediterrane Lachsforelle

Zutaten:

• 1 Lachsforelle (ca. 1 kg)
• 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Honig
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Zweig Thymian

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in Streifen schneiden.
2. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Den Honig hinzufügen und gut verrühren.
5. Rosmarin und Thymian zufügen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Lachsforelle waschen, trocken tupfen und auf die Gemüsepfanne legen.
7. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180°C ca. 25 Minuten garen.

Wie servieren:

Die mediterrane Lachsforelle schmeckt am besten mit frischem Baguette oder Reis.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten (inkl. Garzeit)

Servings:

4 Portionen

Nährwert:

Pro Portion (ohne Beilage):

• Energie: 429 kcal
• Eiweiß: 45 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Fett: 22 g

Tipps:

Für eine schnellere Zubereitung können Sie das Gemüse auch in einer Wokpfanne garen.

FAQ:

Frage: Kann ich statt Lachsforelle auch eine andere Fischart verwenden?

Antwort: Ja, Sie können die mediterrane Gemüsepfanne auch mit Lachs oder Meeresfrüchten zubereiten.

Lachsforelle aus dem Backofen

Zutaten:

• 2 Lachsforellen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Rosmarinzweige waschen und trocken schütteln.
4. Die Lachsforellen waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen.
5. Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin in eine Schüssel geben und gut vermischen.
6. Die Gewürz-Ölmischung über die Lachsforellen verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Zitrone in Scheiben schneiden und über die Lachsforellen legen.
8. Die Auflaufform in den Backofen geben und die Lachsforellen ca. 25 Minuten garen.

Wie servieren:

Dazu passt ein frischer Salat oder Reis.

Zubereitungszeit:

ca. 35 Minuten (inkl. Garzeit)

Servings:

2 Portionen

Nährwert:

Pro Portion (ohne Beilage):

• Energie: 396 kcal
• Eiweiß: 45 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• Fett: 24 g

Tipps:

Um die Lachsforellen besonders zart und saftig zu machen, legen Sie sie am besten in Alufolie ein und garen sie im Backofen bei niedriger Temperatur. So kann sich das Aroma optimal entfalten.

FAQ:

Frage: Kann ich die Gewürz-Ölmischung auch für andere Fischgerichte verwenden?

Antwort: Ja, die Gewürz-Ölmischung eignet sich auch für andere Fischgerichte wie Barsch oder Forelle.

Lachsforelle mit Orangensauce

Zutaten:

• 4 Lachsforellenfilets
• 2 Orangen
• 1 Zwiebel
• 1 TL Honig
• 1 TL Speisestärke
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Orangen auspressen und den Saft aufbewahren.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Den Orangensaft und den Honig hinzufügen und gut verrühren.
6. Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zur Orangensauce geben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Lachsforellenfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Lachsforellenfilets im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten garen.

Wie servieren:

Die Lachsforellen auf Tellern anrichten und mit der Orangensauce servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten (inkl. Garzeit)

Servings:

4 Portionen

Nährwert:

Pro Portion (ohne Beilage):

• Energie: 182 kcal
• Eiweiß: 22 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Fett: 5 g

Tipps:

Verwenden Sie für die Orangensauce am besten frische Orangen, um ein intensives Aroma zu erzielen.

FAQ:

Frage: Kann ich statt Lachsforelle auch Kabeljau verwenden?

Antwort: Ja, Sie können die Orangensauce auch mit Kabeljau oder anderen Fischarten servieren.

Lachsforelle auf Kräutercreme

Zutaten:

• 4 Lachsforellenfilets
• 100 g Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Den Frischkäse mit dem Knoblauch und den gehackten Kräutern vermengen.
3. Die Lachsforellenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsforellenfilets darin von beiden Seiten anbraten.
5. Die Kräutercreme auf Tellern verteilen und die Lachsforellenfilets darauf anrichten.

Wie servieren:

Servieren Sie die Lachsforelle auf Kräutercreme mit frischem Baguette oder Kartoffeln.

Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten

Servings:

4 Portionen

Nährwert:

Pro Portion (ohne Beilage):

• Energie: 220 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Kohlenhydrate: 2 g
• Fett: 12 g

Tipps:

Verfeinern Sie die Kräutercreme je nach Geschmack mit etwas Zitronensaft oder Senf.

FAQ:

Frage: Kann ich statt Lachsforelle auch Forellenfilets verwenden?

Antwort: Ja, Sie können die Lachsforelle auf Kräutercreme auch mit Forellenfilets zubereiten.

Gebeizte Lachsforelle

Zutaten:

• 4 Lachsforellenfilets
• 50 g grobes Meersalz
• 50 g brauner Zucker
• 1 TL Pfefferkörner
• 1/2 Bund Dill
• 2 EL Whiskey

Zubereitung:

1. Das grobe Meersalz mit dem braunen Zucker, den Pfefferkörnern und dem fein gehackten Dill vermischen.
2. Die Lachsforellenfilets waschen, trocken tupfen und in eine flache Form legen.
3. Die Salzmischung auf die Lachsforellenfilets streuen und gut andrücken.
4. Den Whiskey über die Lachsforellenfilets gießen und die Form mit Folie abdecken.
5. Die Lachsforellenfilets für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank beizen lassen.

Wie servieren:

Zu gebeizter Lachsforelle passt frisches Bauernbrot und ein Glas Weißwein.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten (exkl. Wartezeit)

Servings:

4 Portionen

Nährwert:

Pro Portion (ohne Beilage):

• Energie: 138 kcal
• Eiweiß: 19 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 2 g

Tipps:

Stellen Sie die Lachsforellenfilets in den Kühlschrank, um sie optimal zu beizen.

FAQ:

Frage: Kann ich die gebeizte Lachsforelle auch im Ofen garen?

Antwort: Ja, Sie können die gebeizte Lachsforelle im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur garen.

Lachsforelle mit Rahmspinat und Meerrettich

Zutaten: