Lamm Ofen Chefkoch Baerchen35

Ich liebe es, Lammfleisch zu kochen! Es ist reich an Aroma und eine tolle Abwechslung zu meinem üblichen Hühnchen und Rindfleisch. Hier sind meine Lieblings-Lammrezepte zum Ausprobieren:

Lammkeule aus dem Backofen

Zutaten:

• 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Lammkeule mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
3. In eine Bratform geben und für 30 Minuten backen.
4. Die Temperatur auf 160 Grad Celsius reduzieren und für weitere 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist.

Lamm mit Tomaten

Zutaten:

• 600 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Tomaten, in Stücken
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Lamm in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Reis oder Brot servieren.

Lammfleisch in Chettinad-Stil

Zutaten:

• 600 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Ingwer, gehackt
• 2 Tomaten, in Stücken
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Lammfleisch bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkumapulver, Chilipulver und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten kochen.
4. Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze für 30 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Reis oder Brot servieren.

Kleftiko - Lammschmortopf aus Zypern

Zutaten:

• 1 kg Lammfleisch, in Würfel geschnitten
• 4 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Das Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in eine große Bratform geben.
3. Saft der Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Mit Aluminiumfolie abdecken und im Ofen für 2 Stunden schmoren lassen.
5. Aluminiumfolie entfernen und für 30 Minuten im Ofen backen, bis das Fleisch und die Kartoffeln goldbraun sind.

Lammkeule mit Schalotten und Rosmarin

Zutaten:

• 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg)
• 4 Schalotten, halbiert
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Lammkeule mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
3. In eine Bratform geben und um die Schalotten und Rosmarin verteilen.
4. Für ungefähr 2 Stunden backen oder bis das Fleisch zart ist.

Lammcurry

Zutaten:

• 600 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Garam Masala
• 2 Tomaten, gehackt
• 1 grüne Paprika, in Stücken
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Lammfleisch bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Kreuzkümmel, Kurkumapulver, Korianderpulver, Ingwerpulver und Garam Masala hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten kochen.
4. Tomaten, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze für 30 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Reis oder Brot servieren.

Lamm aus dem Ofen

Zutaten:

• 1,5 kg Lammfleisch
• 1 kg Kartoffeln, halbiert
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Das Lammfleisch in eine Bratform geben.
3. Die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
4. Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
5. Im Ofen für 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben pro Portion variieren je nach Rezept und Serviergröße. Grundsätzlich bietet Lammfleisch eine gute Proteinquelle sowie wichtige Vitamine und Mineralien wie Eisen, Zink und Vitamin B12.

Zusätzliche Tipps

Um das Lammfleisch so zart wie möglich zu machen, marinieren Sie es über Nacht in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern. Verwenden Sie eine Fleischgabel, um das Fleisch zu zartisieren und lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich Lammgeruch reduzieren? Ja, um den Geruch zu reduzieren, lassen Sie das Fleisch in kaltem Wasser einweichen, bevor Sie es kochen, oder kochen Sie es in einem großen Topf mit Wasser und fügen Sie Gewürze hinzu.
• Welche Beilagen eignen sich am besten zu Lammfleisch? Reis, Kartoffeln, Gemüse und Salat eignen sich gut als Beilagen zu Lammfleisch.
• Wie lange kann ich Lammfleisch aufbewahren? Lammfleisch sollte innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf verbraucht werden. Es kann auch eingefroren werden, um länger zu halten.

Ich hoffe, diese Lammrezepte haben Ihnen gefallen und Sie werden sie ausprobieren! Lassen Sie mich wissen, welche Ihr Favorit ist.