Lammkeule Rezept Mediterran Aus Dem Backofen

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Lammkeule grillen: Die besten Tipps und Rezepte

Zutaten für 4 Personen

• 1 Lammkeule
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin

Anleitung

1. Die Lammkeule waschen und trocken tupfen.
2. Knoblauchzehe zerdrücken und Rosmarin fein hacken. Beides mit Olivenöl verrühren.
3. Lammkeule mit der Marinade einreiben und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Lammkeule indirekt grillen. Dabei immer wieder mit Olivenöl bepinseln.
5. Nach ca. 1-2 Stunden ist die Lammkeule fertig und sollte eine Kerntemperatur von 65°C haben.

Wie servieren?

Die gegrillte Lammkeule kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, zum Beispiel mit Kartoffeln und einem gemischten Salat.

Zubereitungszeit

ca. 2 Stunden (inklusive 2 Stunden Einwirkzeit der Marinade)

Portionen

4

Nährwertangaben

• Kalorien: 300
• Fett: 10g
• Eiweiß: 40g
• Kohlenhydrate: 10g

Weiter geht’s mit dem nächsten Rezept!

Lammkeule in mediterranen Kräutern

Zutaten für 6 Personen

• 1 Lammkeule (ca. 2 kg)
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 2 Zweige Oregano
• 2 Zweige Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

1. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Kräuter waschen und fein hacken.
3. Aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern eine Marinade mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Lammkeule auf der Unterseite rautenförmig einschneiden.
5. Die Marinade auf der Lammkeule verteilen und gut einreiben.
6. Die Lammkeule auf ein Backblech legen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 2 Stunden garen.
7. Die fertige Lammkeule aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.

Wie servieren?

Dazu passen zum Beispiel Rosmarinkartoffeln und Ratatouille-Gemüse.

Zubereitungszeit

ca. 2 Stunden

Portionen

6

Nährwertangaben

• Kalorien: 250
• Fett: 8g
• Eiweiß: 35g
• Kohlenhydrate: 5g

Noch ein weiteres tolles Lammkeule-Rezept!

Geschmorte Lammkeule

Zutaten für 4 Personen

• 1 Lammkeule
• 4 Karotten
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

1. Die Lammkeule waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.
3. Die Lammkeule in einem Bräter von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Im selben Bräter die Karotten, Zwiebelringe, Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter anbraten.
5. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles gut umrühren. Dann die Lammkeule wieder in den Bräter legen und darauf achten, dass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
6. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze stellen und die Lammkeule für ca. 3 Stunden schmoren lassen.
7. Wenn die Lammkeule fertig ist, aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.

Wie servieren?

Die geschmorte Lammkeule kann mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis serviert werden.

Zubereitungszeit

ca. 3 Stunden

Portionen

4

Nährwertangaben

• Kalorien: 350
• Fett: 12g
• Eiweiß: 45g
• Kohlenhydrate: 15g

So, das waren unsere Lammkeule-Rezepte. Wir hoffen, dass ihr sie ausprobiert und genauso begeistert seid wie wir!