Heute teile ich mein Lieblingsrezept für Lammlachse mit euch. Ich liebe die Kombination aus saftigem Lammfleisch und kräftiger Rotweinjus. Mit diesem Rezept lässt sich ein leckeres und luxuriöses Essen schnell und einfach zubereiten.
Lammlachse in Rotweinjus
Zutaten
- 8 Lammlachse
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250ml trockener Rotwein
- 1 Glas Rinderfond
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Lammlachse waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lachse darin auf jeder Seite scharf anbraten, bis sie eine goldene Kruste haben.
- Die Lachse aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Rotwein und Rinderfond hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Rosmarin hinzufügen und die Jus für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Lammlachse zurück in die Pfanne geben und darin für weitere 5 Minuten garen.
- Die Jus und die Lachse auf Teller anrichten und servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept reicht für 4-6 Portionen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 350
- Fett: 21g
- Kohlenhydrate: 3g
- Protein: 35g
- Natrium: 680mg
Tipps
- Verwenden Sie für dieses Rezept nur hochwertiges Lammfleisch von guter Qualität.
- Sie können die Jus am Vortag zubereiten und am nächsten Tag erhitzen und die Lachse darin zubereiten.
- Servieren Sie die Lachse mit Beilagen wie Ofenkartoffeln und gegrilltem Gemüse.
- Das Rezept lässt sich auch mit einer Kräuterkruste servieren, indem man die Lachse zunächst mit einer Mischung aus Paniermehl, gehackten Kräutern und Öl bestreut.
FAQs
Q: Kann ich statt Rotwein auch Weißwein verwenden?
A: Ja, Sie können Weißwein statt Rotwein verwenden. Es wird jedoch eine andere Geschmacksnote ergeben.
Q: Kann ich die Lachse auch in einer Grillpfanne zubereiten?
A: Ja, Sie können die Lachse auch in einer Grillpfanne zubereiten. Achten Sie jedoch darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, um eine goldene Kruste zu erzeugen.
Q: Kann ich die Jus auch ohne Rinderfond zubereiten?
A: Ja, Sie können die Jus auch ohne Rinderfond zubereiten. Sie könnten stattdessen eine Brühe auf Gemüsebasis verwenden.
Q: Wie lange sind die Lachse im Kühlschrank haltbar?
A: Die Lachse sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.
Das war mein Rezept für leckere Lammlachse in Rotweinjus. Ich hoffe, es hat euch gefallen und ihr werdet es bald ausprobieren.
