Deftige Leberknödel

Ich liebe Knödel, besonders Rinderleber-Knödel. Sie sind einfach so lecker und machen mein Herz glücklich. Ich bin sicher, dass du sie genauso lieben wirst wie ich, deshalb möchte ich dir mein Rezept für Rinderleber-Knödel vorstellen.

Rinderleber-Knödel

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Rinderleber
• 250 g Brötchen
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• Mehl zum Bestäuben
• Butter zum Braten

Zubereitung:

1. Die Rinderleber waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Rinderleber in einem Mixer pürieren.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne die Zwiebeln in etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Zwiebeln zur Rinderleber-Brötchen-Mischung geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Aus der Masse kleine Knödel formen und in Mehl wälzen.
8. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Knödel darin von allen Seiten goldbraun braten.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Serviergröße:

4 Portionen

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 300
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Protein: 10 g

Tipps:

Die Knödel können auch in der Suppe serviert oder zu Sauerkraut gegessen werden.

Ich habe auch ein tolles Rezept für traditionelle Leberknödel gefunden. Sie sind ein Muss in der bayrischen Küche und ich liebe sie einfach.

Leberknödel

Zutaten für 6 Personen:

• 350 g Rinderleber
• 200 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 4 Eier
• 500 g Semmelbrösel
• 1 TL Majoran
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 l Rinderbrühe

Zubereitung:

1. Die Rinderleber waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Speck fein hacken.
3. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne die Zwiebeln und den Speck anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Rinderleber in derselben Pfanne anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
6. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und alle Zutaten (außer der Rinderbrühe) hinzufügen.
7. Die Semmelbrösel hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Aus der Masse kleine Knödel formen und in der Rinderbrühe für 20 Minuten köcheln lassen.

Vorbereitungszeit:

40 Minuten

Zubereitungszeit:

90 Minuten

Serviergröße:

6 Portionen

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 400
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Protein: 20 g

Tipps:

Leberknödel passen hervorragend zu Sauerkraut und Kartoffelpüree. Auch in der Suppe machen sie eine gute Figur.

Wenn du es extravagenter magst, probiere doch mal Leberknödel mit Rotwein-Zwiebelsoße. Sie sind einzigartig im Geschmack und verwöhnen deine Sinne.

Leberknödel mit Rotwein-Zwiebelsoße

Zutaten für 4 Personen:

• 8 Leberknödel
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 2 EL Wasser

Zubereitung:

1. Die Leberknödel in der Rinderbrühe für 20 Minuten köcheln lassen.
2. In einer Pfanne die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Den Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Rinderbrühe und den Thymian hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
6. Die Maisstärke mit Wasser vermischen und zur Soße geben, um sie anzudicken.
7. Die Leberknödel aus der Rinderbrühe nehmen und in die Soße geben.
8. Die Soße und die Knödel für 5 Minuten köcheln lassen.

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Serviergröße:

4 Portionen

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 350
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Protein: 25 g

Tipps:

Serviere die Leberknödel mit Rotwein-Zwiebelsoße mit Kartoffelbrei oder Spätzle.

Genieße diese Knödelrezepte und teile sie gerne mit deinen Freunden und Familie. Ich wette, dass sie auch begeistert davon sein werden. Voila!