Lebkuchen - das traditionelle Weihnachtsgebäck In der Weihnachtszeit gibt es kaum etwas Schöneres, als in der Küche zu stehen und Lebkuchen zu backen. Das süße Gebäck hat eine lange Tradition und gehört einfach zu Weihnachten dazu. Doch wie gelingt das perfekte Lebkuchen-Rezept? In diesem Beitrag stellen wir Ihnen verschiedene Varianten vor und zeigen Ihnen, wie Sie das köstliche Gebäck ganz einfach selbst zubereiten können. Lebkuchen Rezept mit Nüssen und Kaffee Zutaten: - 250g Mehl - 2EL Kakao - 1TL Zimt - 1TL Ingwer - 1/2TL Nelken - 1/2TL Kardamom - 1 Prise Salz - 1TL Backpulver - 150g weiche Butter - 100g brauner Zucker - 2 Eier - 50g gemahlene Mandeln - 50g gehackte Haselnüsse - 1 EL Espresso - 2EL Rum Zubereitung: 1. Das Mehl mit Kakao, Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom, Salz und Backpulver vermischen. 2. Die Butter mit braunem Zucker und den Eiern gut verrühren. 3. Die Mehlmischung unterrühren. 4. Mandeln, Haselnüsse, Espresso und Rum unterrühren. 5. Den Teig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen. 6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Lebkuchen vom Blech mit Nüssen und Kaffee Zutaten: - 500g Mehl - 1/2TL Backpulver - 2TL Zimt - 1TL Nelken - 1TL Kardamom - 1TL Ingwer - 2EL Kakao - 200g Zucker - 200g Honig - 2 Eier - 1 EL Espresso - 100g gehackte Haselnüsse - 1/2 Tasse Kaffee Zubereitung: 1. Das Mehl mit Backpulver, Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer und Kakao vermengen. 2. Den Zucker mit dem Honig in einem Topf erhitzen, bis beides gut vermischt ist. 3. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier sowie den Espresso unterrühren. 4. Die Mehlmischung nach und nach dazu geben und dabei kräftig rühren. 5. Die gehackten Haselnüsse sowie den Kaffee unterrühren. 6. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und im Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. Klassisches Lebkuchen-Rezept Zutaten: - 500g Mehl - 250g Honig - 125g Zucker - 2 Eier - 125g gemahlene Mandeln - 2TL Zimt - 1TL Nelken - 1/2TL Kardamom - 2TL Backpulver Zubereitung: 1. Den Honig zusammen mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, bis beides gut vermengt ist. 2. Das Mehl mit Mandeln, Zimt, Nelken und Kardamom vermischen. 3. Die Honig-Zucker-Mischung abkühlen lassen und anschließend die Eier unterrühren. 4. Die Mehlmischung nach und nach dazu geben und dabei kräftig rühren. 5. Das Backpulver unterheben. 6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und dünn ausrollen. 7. Herzen, Sterne oder andere Formen ausstechen und auf ein Backblech legen. 8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen. Lebkuchen-Kekse Zutaten: - 250g Mehl - 100g Puderzucker - 100g weiche Butter - 1 Ei - 1 Pck. Vanillezucker - 1 TL Zimt - 1/2 TL Nelken - 1/2 TL Ingwer - 1/2 TL Kardamom - 2 TL Backpulver Zubereitung: 1. Das Mehl mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamom vermischen. 2. Die weiche Butter und das Ei dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. 3. Das Backpulver unterheben. 4. Den Teig für ca. 30 Minuten kühl stellen. 5. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kekse ausstechen. 7. Die Lebkuchen-Kekse auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 10-12 Minuten backen. Lebkuchen-Rezept als gesunde Alternative Zutaten: - 200g Dinkelmehl - 50g gemahlene Mandeln - 50g gemahlener Leinsamen - 100g Honig - 2 Eier - 2 TL Lebkuchengewürz - 1 TL Zimt - 1 Prise Salz - 2 TL Backpulver Zubereitung: 1. Das Mehl mit Mandeln, Leinsamen, Lebkuchengewürz, Zimt, Salz und Backpulver vermengen. 2. Den Honig in einem Topf erhitzen und anschließend abkühlen lassen. 3. Die Eier aufschlagen und unter den Honig mischen. 4. Die Mehlmischung nach und nach dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren. 5. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten kalt stellen. 6. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Lebkuchen ausstechen. 8. Die Lebkuchen auf ein Backblech legen und ca. 15-20 Minuten backen. Wie Sie sehen, gibt es viele verschiedene Varianten, um das perfekte Lebkuchen-Rezept zu kreieren. Ob klassisch, mit Nüssen und Kaffee oder als gesunde Alternative - erlaubt ist, was schmeckt. Probieren Sie doch einfach mal eines unserer Rezepte aus und überraschen Sie Ihre Lieben mit selbstgemachten Lebkuchen zur Weihnachtszeit. Ein sicherer Hit bei Groß und Klein!
