Einmal im Monat gibt es bei mir zu Hause den klassischen Linseneintopf, aber manchmal muss es auch etwas besonderes sein. Daher habe ich mich auf die Suche nach leckeren und einfachen Linsenrezepten gemacht, die ich euch gerne vorstellen möchte. Eine kleine Warnung vorab: dieser Beitrag enthält viele Bilder von köstlichen Linsengerichten, die eurem Magen sicherlich das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen werden. Beginnen wir mit einem einfachen Rezept für einen Salat aus roten Linsen. Hierfür benötigt ihr lediglich folgende Zutaten: Zutaten: - 200g rote Linsen - 1 rote Paprika - 1 gelbe Paprika - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 1 TL Honig - 2 EL Balsamico-Essig - Salz und Pfeffer Zunächst solltet ihr die Linsen mit einem Sieb abwaschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald die Linsen gar sind, könnt ihr sie abschütten und zur Seite stellen. Währenddessen könnt ihr die Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch waschen und klein schneiden. Anschließend bratet ihr das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an und fügt die Linsen hinzu. Für das Dressing könnt ihr Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Schon ist euer köstlicher Salat aus roten Linsen fertig! Ein weiteres fantastisches Linsengericht ist ein Curry aus roten Linsen. Auch hierfür benötigt ihr nur wenige Zutaten: Zutaten: - 250g rote Linsen - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 rote Paprika - 1 Dose Tomaten - 1 EL Tomatenmark - 400ml Kokosmilch - 2 TL Currypulver - Salz und Pfeffer - Reis Die Zubereitung ist ebenfalls simpel. Zunächst solltet ihr die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Anschließend könnt ihr beides zusammen mit dem Currypulver in einer Pfanne anbraten. Nun könnt ihr die roten Linsen, die Paprika, die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten lassen. Anschließend gebt ihr die Kokosmilch hinzu und lasst das Ganze ca. 15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Währenddessen könnt ihr den Reis nach Packungsanweisung kochen. Sobald sowohl der Curry als auch der Reis fertig sind, könnt ihr beides zusammen servieren und genießen. Wer es gerne etwas exotischer mag, sollte unbedingt das Rezept für die gelben Linsen mit Gemüse ausprobieren. Hierbei handelt es sich um ein schmackhaftes indisches Gericht. Zutaten: - 250g gelbe Linsen - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 2 Karotten - 1 Paprika - 1 Tomate - 1 EL Garam Masala - 1 TL Kurkuma - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Chili - 400ml Kokosmilch - 2 EL Öl - Salz und Pfeffer - Reis Zunächst solltet ihr die gelben Linsen in einem Sieb abwaschen und zur Seite stellen. Anschließend könnt ihr die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem Topf könnt ihr das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten lassen. Danach könnt ihr die Karotten, die Paprika und die Tomate klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Für den indischen Geschmack fügt ihr nun das Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili hinzu und lasst alles kurz anbraten. Anschließend könnt ihr die Linsen und die Kokosmilch mit in den Topf geben und das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sobald auch hier der Reis gekocht ist, könnt ihr das Gericht servieren und euch auf eine kulinarische Reise nach Indien begeben. Zu guter Letzt möchte ich euch noch ein köstliches Rezept für einen Beluga Linsen Salat vorstellen. Hierbei handelt es sich um eine besonders edle Variante des Linseneintopfs. Zutaten: - 250g Beluga Linsen - 1 Zwiebel - 1 Karotte - 1 Sellerie - 1 Tomate - 1 EL Senf - 2 EL Essig - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer - Petersilie Die Beluga Linsen, die hierfür verwendet werden, sind schwarze kleine Linsen, die beim Kochen schön ihre Form behalten. Zunächst solltet ihr die Linsen mit einem Sieb abwaschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald die Linsen gar sind, könnt ihr sie abschütten und zur Seite stellen. Währenddessen könnt ihr die Zwiebel, die Karotte, den Sellerie und die Tomate waschen und klein schneiden. Für das Dressing verrührt ihr Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Anschließend könnt ihr die Linsen mit dem Gemüse und dem Dressing vermischen und noch etwas frische Petersilie darüberstreuen. Euer köstlicher Beluga Linsen Salat ist jetzt bereit zum Servieren. Zu guter Letzt möchte ich euch noch eine interessante Information über Linsen liefern: Linsen sind besonders reich an pflanzlichem Protein und eignen sich daher hervorragend für eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise. Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen köstlichen Linsenrezepten inspirieren und wünsche guten Appetit!
