Linsenbolognese Lentil Bolognese Detoxinista

Ich hatte das Glück, in den letzten Wochen einige vegetarische und vegane Gerichte auszuprobieren, darunter auch die leckere Linsenbolognese. Hier sind einige tolle Rezepte, die ich gefunden habe:

1. Linsenbolognese von inalina

Zutaten:

• 3 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 3 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g grüne oder braune Linsen
• 400 g passierte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• nach Wunsch: Nudeln, Parmesan oder veganer Käse

Anleitung:

1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.

2. Knoblauchzehen hacken.

3. Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

4. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.

5. Knoblauch, Linsen und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist.

6. Gemüsebrühe, passierte Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Bolognese dick und saucig ist (ca. 30-35 Minuten).

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Gekochte Nudeln mit der Bolognese servieren und eventuell mit geriebenem Parmesan oder veganem Käse garnieren.

9. Linsenbolognese auf 100Affen.de

Zutaten:

• 250 g Linsen (grün oder braun)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Thymian
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose gestückelte Tomaten (400 g)
• 500 ml Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• optional: Parmesan oder veganer Käse

Anleitung:

1. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. In einem großen Topf Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.

3. Thymian und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.

4. Die Linsen und die gestückelten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.

5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze circa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist.

7. Eventuell mit Parmesan oder veganem Käse servieren.

8. Linsenbolognese von eatbetter.de

Zutaten:

• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g Linsen, grün oder braun
• 400 g stückige Tomaten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Thymian, getrocknet
• Salz und Pfeffer
• nach Wunsch: Nudeln, geriebener Parmesan oder veganer Käse

Anleitung:

1. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis das Gemüse weich ist.

2. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.

3. Linsen hinzufügen und unter Rühren anbraten.

4. Stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Essig, Oregano und Thymian hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.

5. Hitze reduzieren und alles ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce dick und saucig ist.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Mit Nudeln servieren und wahlweise mit Parmesan oder veganem Käse bestreuen.

8. Linsenbolognese von Chefkoch.de

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g braune Linsen
• 1 Dose Tomatenstücke (400 g)
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• Salz und Pfeffer
• optional: Nudeln, Parmesan oder veganer Käse

Anleitung:

1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.

2. Knoblauchzehen hacken.

3. Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

4. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einem großen Topf in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.

5. Knoblauch und Linsen hinzufügen und 2 Minuten anbraten.

6. Tomatenstücke, Gemüsebrühe, Oregano und Basilikum hinzufügen und umrühren.

7. Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce dick und saucig ist.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Eventuell mit Nudeln servieren und wahlweise mit geriebenem Parmesan oder veganem Käse bestreuen.

10. Linsenbolognese von br.de

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 3 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten, gestückelt (400 g)
• 250 g braune Linsen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Oregano
• 1 TL Majoran
• nach Wunsch: Nudeln, Parmesan oder veganer Käse

Anleitung:

1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis das Gemüse etwas weicher ist.
3. Tomatenstücke, Linsen, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen, umrühren und alles zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt circa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce dick und saucig ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Nudeln und geriebenem Parmesan oder veganem Käse servieren.

Diese Linsenbolognese ist ein leckeres und gesundes Gericht für einen vegetarischen oder veganen Lifestyle. Viel Spaß beim Ausprobieren!