Heute möchte ich mit euch mein Rezept für einen köstlichen Linsensalat teilen. Der Linsensalat ist ein perfekter Begleiter zu verschiedenen Gerichten und lässt sich auch super als gesunder Snack zwischendurch genießen. Hier ist mein Rezept!
Linsensalat mit orientalischem Touch
Zutaten:
- 250g Linsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 1 Gurke
- 100g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Zimt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in einem Topf mit genügend kochendem Wasser ca. 20 bis 25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel, Paprika, Karotten und Gurke in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Feta in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über die Gemüse- und Feta-Mischung gießen. Abschließend die Linsen unterheben und alles gut vermengen.
Wie man den Linsensalat serviert:
Der Linsensalat kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden oder einfach als gesunder Snack zwischendurch. Besonders gut passt er zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 284
- Kohlenhydrate: 34,3g
- Eiweiß: 15,2g
- Fett: 9,9g
Tipps:
- Der Linsensalat lässt sich gut vorbereiten und eignet sich super als Meal Prep für die Arbeit oder Uni.
- Wer es gerne etwas “knuspriger” mag, kann noch geröstete Nüsse oder Samen (z.B. Kürbiskerne) über den Linsensalat streuen.
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch etwas frischen Ingwer oder Chili in das Dressing geben.
FAQs:
-
Kann ich den Linsensalat auch warm genießen? Ja, der Linsensalat schmeckt auch warm sehr lecker. Einfach die Linsen noch warm unter den Dressing und das Gemüse heben.
-
Welche Linsen eignen sich am besten für den Salat? Für den Salat eigenen sich am besten braune oder grüne Linsen, da diese am besten ihre Form behalten und nicht zu matschig werden.
-
Wie lange hält sich der Linsensalat im Kühlschrank? Der Linsensalat hält sich gut gekühlt im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
Linsensalat mit Süsskartoffeln und Paprika
Zutaten:
- 200g Linsen
- 1 Süsskartoffel
- 1 rote Paprika
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in einem Topf mit genügend kochendem Wasser ca. 20 bis 25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Die Süsskartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls klein schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Olivenöl, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben und alles gut mischen. Die Süsskartoffeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.
Anschließend die Linsen unter das Gemüse heben und alles gut vermengen.
Wie man den Linsensalat serviert:
Der Linsensalat kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden oder einfach als gesunder Snack zwischendurch. Besonders gut passt er zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen.
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 187
- Kohlenhydrate: 35,1g
- Eiweiß: 9,3g
- Fett: 2,8g
Tipps:
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch etwas Chili oder Cayennepfeffer über den Linsensalat streuen.
- Wer es gerne etwas knuspriger mag, kann noch geröstete Nüsse, wie z.B. Mandeln oder Cashews, über den Salat streuen.
- Wer keinen Olivenöl mag, kann auch ein anderes Öl, wie z.B. Avocadoöl oder Rapsöl, verwenden.
FAQs:
-
Kann ich den Linsensalat auch ohne Süsskartoffeln zubereiten? Ja, der Salat schmeckt auch ohne Süsskartoffeln sehr lecker. Einfach mehr Paprika oder anderes Gemüse verwenden.
-
Wie lange hält sich der Linsensalat im Kühlschrank? Der Linsensalat hält sich gut gekühlt im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
Linsensalat mit Gemüse
Zutaten:
- 250g Linsen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 Karotte
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in einem Topf mit genügend kochendem Wasser ca. 20 bis 25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über das Gemüse gießen. Abschließend die Linsen unterheben und alles gut vermengen.
Wie man den Linsensalat serviert:
Der Linsensalat kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden oder einfach als gesunder Snack zwischendurch. Besonders gut passt er zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 229
- Kohlenhydrate: 31,3g
- Eiweiß: 14,1g
- Fett: 5,5g
Tipps:
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch etwas Chili über den Linsensalat streuen.
- Wer es gerne etwas knuspriger mag, kann noch geröstete Nüsse, wie z.B. Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne, über den Salat streuen.
- Wer keinen Balsamicoessig mag, kann auch einen anderen Essig, wie z.B. Apfelessig oder Weißweinessig, verwenden.
FAQs:
-
Kann ich den Linsensalat auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten? Ja, der Salat lässt sich gut variieren und schmeckt auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Tomaten oder Auberginen, sehr lecker.
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Wie lange hält sich der Linsensalat im Kühlschrank? Der Linsensalat hält sich gut gekühlt im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
Erfrischender Linsensalat
Zutaten:
- 250g Linsen
- 1 reife Mango
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 Gurke
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Limette
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in einem Topf mit genügend kochendem Wasser ca. 20 bis 25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Gurke halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Koriander fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über das Gemüse gießen. Abschließend die Linsen unterheben und alles gut vermengen.
Wie man den Linsensalat serviert:
Der Linsensalat kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden oder einfach als gesunder Snack zwischendurch. Besonders erfrischend schmeckt er an warmen Sommertagen.
Zubereitungszeit:
ca. 35 Minuten
Portionen:
4-6
