Heute gibt es ein köstliches Gericht mit Maisgrieß. Dieses Spezialitätengericht aus Süditalien wird auch Polenta genannt. Es ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, das auch in Deutschland immer beliebter wird. Hier sind einige köstliche Rezepte mit Maisgrieß, die Sie ausprobieren sollten:
Paprikaschoten mit Maisgrieß (Polenta) gefüllt
Zutaten:
- 6 rote Paprikaschoten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Maisgrieß
- 75 g geriebener Parmesan
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
Anleitung:
- Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen.
- Für die Füllung Maisgrieß in der Gemüsebrühe aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Masse andickt.
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken.
- 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anbraten.
- Für den thermischen Fluss Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Füllung Parmesan unter die Maisgrießmasse rühren.
- Paprikahälften mit der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Bei schwacher Hitze im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
Wie man zubereitet:
Die Paprikaschoten auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad backen, bis die Haut schwarz wird und Blasen bildet. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Danach die Haut abziehen und die Schoten halbieren und entkernen.
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Maisgrieß hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze andicken lassen. Parmesan unterrühren und beiseite stellen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Thymian und Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Masse in die Paprikahälften geben und in eine Auflaufform setzen. Im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Servieren und genießen.
Zubereitungszeit:
30 min Zubereitung plus 30 min Backzeit
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 320
- Protein: 15 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Tipps:
- Die Paprikaschoten können auch mit anderen Zutaten wie Hackfleisch oder Feta gefüllt werden.
- Für eine vegane Version können Sie den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
FAQs:
Q: Kann ich andere Gemüsesorten anstelle von Paprika verwenden?
A: Ja, Sie können auch Tomaten, Auberginen oder Zucchini verwenden. Q: Ist Maisgrieß dasselbe wie Polenta?
A: Ja, Maisgrieß und Polenta sind dasselbe. Q: Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?
A: Ja, Sie können die Füllung im Voraus zubereiten und später in die Paprikahälften geben und backen.
Maisgrießschnitten
Zutaten:
- 200 g Maisgrieß
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
Anleitung:
- 500 ml Milch zum Kochen bringen.
- Maisgrieß unter ständigem Rühren in die Milch geben, bis eine glatte Masse entsteht.
- Masse abkühlen lassen.
- Eier trennen und Eigelbe unter die Maisgrießmasse rühren.
- Eiweiße steif schlagen und unterheben.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anbraten.
- Die Maisgrießmasse in die Pfanne geben und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis die Masse gestockt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Maisgrießschnitten auf einer Platte anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Wie man zubereitet:
Milch zum Kochen bringen. Maisgrieß unter ständigem Rühren in die Milch geben, bis eine glatte Masse entsteht. Masse abkühlen lassen. Eier trennen und Eigelbe unter Maisgrießmasse rühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anbraten. Die Maisgrießmasse in die Pfanne geben und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis die Masse gestockt ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Auf einer Platte anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit:
30 min Zubereitungszeit
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 250
- Protein: 13 g
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 20 g
Tipps:
- Mit Tomatensauce servieren.
- Das Gericht kann auch kalt serviert werden.
FAQs:
Q: Kann ich anstelle von Milch auch Wasser verwenden?
A: Ja, Sie können auch Wasser statt Milch verwenden. Q: Kann ich die Zwiebeln und Knoblauch weglassen?
A: Ja, Sie können auch ohne Zwiebeln und Knoblauch zubereiten.
Süßer Polenta-Schmarren
Zutaten:
- 250 g Polenta
- 800 ml Milch
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Butter
- 2 EL Rosinen
Anleitung:
- 800 ml Milch in einem Topf erhitzen.
- 250 g Polenta unter Rühren hinzufügen.
- Polenta-Milch-Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen und unterrühren.
- Eier trennen und Eigelbe unterrühren.
- Eiweiße steif schlagen und unterheben.
- Eine große Pfanne erhitzen und Butter darin schmelzen lassen.
- Polenta-Mischung in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.
- Rosinen unterheben und weiter braten, bis der Schmarrn goldbraun ist.
- Schmarrn in kleine Stücke zerteilen und mit Puderzucker bestreuen.
Wie man zubereitet:
Milch in einem Topf erhitzen. Polenta unter Rühren hinzufügen. Polenta-Milch-Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen und unterrühren. Eier trennen und Eigelbe unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Eine große Pfanne erhitzen und Butter darin schmelzen lassen. Polenta-Mischung in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Rosinen unterheben und weiter braten, bis der Schmarrn goldbraun ist. In kleine Stücke zerteilen und mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit:
30 min Zubereitungszeit
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 450
- Protein: 10 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 85 g
Tipps:
- Mit Beeren servieren.
- Apfelstücke hinzufügen für eine Variante mit Äpfeln.
FAQs:
Q: Kann ich auch Milchprodukte weglassen?
A: Ja, Sie können auch pflanzliche Milchalternativen und pflanzliche Butter verwenden.
Orangenkuchen aus Maisgrieß (Polenta)
Zutaten:
- 200 g Polenta
- 1/2 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 3 Orangen
- 100 g Mandeln
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Orangen waschen, trockenreiben und die Schale abreiben.
- Das Fruchtfleisch pürieren und zur Seite stellen.
- Mandeln in einer Pfanne rösten und grob hacken.
- Eier trennen und Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Orangenpü
