Schnelle Pasta Mit Mangold

Mangold ist ein köstliches und gesundes Gemüse, das in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden kann. Ob als Beilage, in Suppen oder als Hauptgericht mit Nudeln – Mangold ist immer eine gute Wahl. Hier sind einige leckere Rezepte mit Mangold, die du unbedingt ausprobieren solltest!

Gedünsteter Mangold

Zutaten

• 1 Bund Mangold
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Anleitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Den Mangold waschen, das Grün abschneiden und beiseitelegen. Den Stiel klein schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehe darin andünsten.
4. Den Mangold hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten dünsten, bis er weich ist.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schnelle Pasta mit Mangold

Zutaten

• 400 g Nudeln
• 1 Bund Mangold
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 50 g geriebener Parmesan

Anleitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
3. Die Knoblauchzehen und Chilischote fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Chilischote darin anbraten.
5. Den Mangold hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis er zusammengefallen ist.
6. Die Nudeln abgießen und dabei etwas Wasser aufbewahren.
7. Die Nudeln zum Mangold geben und alles gut vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.

Mangold-Möhren-Gemüse

Zutaten

• 1 Bund Mangold
• 3 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel

Anleitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Den Mangold waschen, das Grün abschneiden und beiseitelegen. Den Stiel klein schneiden.
3. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehe darin andünsten.
5. Die Möhren hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
6. Den Mangold hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten mitdünsten.
7. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Tagliatelle mit Mangold

Zutaten

• 400 g Tagliatelle
• 1 Bund Mangold
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 50 g geriebener Parmesan

Anleitung

1. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Den Mangold waschen, das Grün abschneiden und beiseitelegen. Den Stiel klein schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehe darin andünsten.
5. Den Mangold hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten, bis er zusammengefallen ist.
6. Die Tagliatelle abgießen und in die Pfanne mit dem Mangold geben.
7. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Mit Parmesan bestreut servieren.

Mangold-Tomaten-Senf-Sahne-Tagliatelle

Zutaten

• 400 g Tagliatelle
• 1 Bund Mangold
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 EL Senf
• 200 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan

Anleitung

1. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Den Mangold waschen, das Grün abschneiden und beiseitelegen. Den Stiel klein schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehe darin andünsten.
5. Den Mangold hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten, bis er zusammengefallen ist.
6. Die gehackten Tomaten, Senf und Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
8. Die Tagliatelle abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
9. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Mit Parmesan bestreut servieren.

Fazit

Mangold ist wirklich ein vielseitiges und leckeres Gemüse, das sich gut in vielen Gerichten kombinieren lässt, egal ob als Beilage oder als Hauptzutat. Probiere diese Rezepte aus und entdecke die Köstlichkeit des Mangolds!