Manti / Manty / Russisches Gericht / Gefüllte Teigtaschen

Heute teile ich meine Version des berühmten türkischen Gerichts mit euch - Manti! Diese gefüllten Teigtaschen sind wirklich lecker und voller Aromen. Folgt mir in die türkische Küche und probiert dieses Rezept aus.

Türkische Manti

Zutaten

• 200g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 125ml Wasser
• 150g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Zimt
• Salz
• Pfeffer
• 500g Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Butter
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Anleitung

Teig:

1. Mehl, Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
3. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Zimt in die Pfanne geben und gut durchmischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Sauce:

1. Den Joghurt in eine Schüssel geben und die Knoblauchzehen fein hacken.
2. Zusammen mit Butter, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und gut durchmischen.

Manti:

1. Den Teig dünn ausrollen und kleine Quadrate (ca. 5x5cm) ausschneiden.
2. Eine kleine Menge Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben und die Ecken nach oben klappen und zusammendrücken.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Manti darin für ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie gar sind.
4. Manti mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel geben.
5. Die Joghurt-Sauce über die Manti geben und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten + 10 Minuten Kochzeit

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion:
Kalorien: 372
Fett: 17g
Gesättigte Fettsäuren: 9g
Cholesterin: 123mg
Natrium: 214mg
Kohlenhydrate: 32g
Ballaststoffe: 4g
Zucker: 6g
Protein: 22g

Und schon ist das türkische Manti fertig! Es ist ein köstliches Gericht, perfekt für jedes Mittagessen oder Abendessen. Die Aromen sind so intensiv und der Teig ist weich und zart. Probiert es aus, ihr werdet es lieben.

Türkische Manti (Variante)

Zutaten

• 200g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 125ml Wasser
• 150g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Zimt
• Salz
• Pfeffer
• 500g Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Butter
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Anleitung

Teig:

1. Mehl, Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
3. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Zimt in die Pfanne geben und gut durchmischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Sauce:

1. Den Joghurt in eine Schüssel geben und die Knoblauchzehen fein hacken.
2. Zusammen mit Butter, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und gut durchmischen.

Manti:

1. Den Teig dünn ausrollen und kleine Quadrate (ca. 3x3cm) ausschneiden.
2. Eine kleine Menge Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben und die Ecken nach oben klappen und zusammendrücken.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Manti darin für ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie gar sind.
4. Manti mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel geben.
5. Die Joghurt-Sauce über die Manti geben und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten + 10 Minuten Kochzeit

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion:
Kalorien: 372
Fett: 17g
Gesättigte Fettsäuren: 9g
Cholesterin: 123mg
Natrium: 214mg
Kohlenhydrate: 32g
Ballaststoffe: 4g
Zucker: 6g
Protein: 22g

Ich liebe es, dieses Manti-Gericht zu servieren, besonders für besondere Anlässe. Obwohl die Zubereitung etwas zeitaufwendig ist, lohnt es sich auf jeden Fall. Und ich bin sicher, dass es bei jedem gut ankommen wird.

Türkische Tortellini

Zutaten:

• 200g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 125ml Wasser
• 150g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Zimt
• Salz
• Pfeffer
• 500g Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Butter
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Die Zubereitung dieser türkischen Tortellini ähnelt sehr der Zubereitung des Mantirezepts oben. Es ist nur eine andere Form, aber der Geschmack ist ebenso lecker. Hier sind die Anweisungen für diese Alternative:

Teig:

1. Mehl, Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
3. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Zimt in die Pfanne geben und gut durchmischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Sauce:

1. Den Joghurt in eine Schüssel geben und die Knoblauchzehen fein hacken.
2. Zusammen mit Butter, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und gut durchmischen.

Tortellini:

1. Den Teig dünn ausrollen und kleine Quadrate (ca. 5x5cm) ausschneiden.
2. Eine kleine Menge Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben und die Ecken nach oben klappen und zusammendrücken, um eine Tortellini-Form zu erhalten.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini darin für ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie gar sind.
4. Tortellini mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel geben.
5. Die Joghurt-Sauce über die Tortellini geben und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten + 10 Minuten Kochzeit

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion:
Kalorien: 372
Fett: 17g