Ich habe heute ein wunderbares Rezept für eine herbstliche Köstlichkeit für euch - Maronensuppe! Diese dünnflüssige Suppe ist ein absoluter Genuss und schmeckt sowohl warm als auch kalt einfach fantastisch! Mit gerösteten Haselnüssen, Thymianpilzen und Speck könnt ihr der Suppe eine besondere Note verleihen. Es handelt sich um eine perfekte Wahl, wenn ihr Gäste erwartet oder einfach nur Lust auf etwas Wärmendes an kalten Herbsttagen habt.
Maronensuppe mit gerösteten Haselnüssen
Zutaten
- 500 g Maronen, vakuumverpackt
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 Möhre
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 700 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schneidet zuerst Zwiebel, Lauch und Möhre in kleine Stücke und presst die Knoblauchzehe. In einem großen Topf lasst ihr 2 EL Butter schmelzen und dünstet das Gemüse und den Knoblauch darin an. Anschließend fügt ihr die Gemüsebrühe hinzu und lasst alles etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Erhitzt eine Pfanne ohne Öl und röstet darin die Haselnüsse an. Gebt nach 3-4 Minuten einen TL Zimt und etwas Zucker zu den Haselnüssen hinzu und röstet sie weiter, bis der Zucker geschmolzen ist und die Nüsse eine schöne goldbraune Farbe haben. Legt die Nüsse beiseite.
Sobald die Suppe fertig ist, püriert ihr sie mit einem Pürierstab. Gebt die Sahne hinzu und schmeckt die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviert sie in tiefen Tellern und streut die gerösteten Haselnüsse darüber. Guten Appetit!
—————————————————- Maronensuppe mit Thymianpilzen
Zutaten
- 500 g Maronen, vakuumverpackt
- 1 Schalotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Rosmarinzweig
- 2 TL Olivenöl
- 250 g Champignons
- 2 TL Thymian
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zuerst schält ihr die Maronen und schneidet das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Schält und schneidet die Schalotte und Knoblauchzehe klein. Schneidet den Sellerie in kleine Würfel. Dünstet dann das Gemüse, die Schalotte und die Knoblauchzehe in einem großen Topf kurz an. Gebt die Maronen hinzu und lasst sie kurz mit braten. Fügt die Gemüsebrühe und den Rosmarinzweig hinzu und lasst alles etwa 20 Minuten köcheln.
In einer Pfanne erhitzt ihr das Olivenöl und bratet die Champignons darin an. Würzt die Champignons mit Thymian und etwas Salz. Zum Schluss gebt ihr einen Esslöffel Butter hinzu.
Zieht den Rosmarinzweig aus der Suppe und püriert sie mit einem Stabmixer. Gebt die Champignons in die Suppe und serviert sie. Guten Appetit!
—————————————————- Maronensuppe mit Einlage
Zutaten
- 300 g Maronen, vakuumverpackt
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 Möhre
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 700 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zutaten für die Einlage
- 1 Avocado
- 1/2 Zitrone
- 1/2 Chilischote
- 1/2 Granatapfel
Zubereitung
Schneidet Zwiebel, Lauch und Möhre in kleine Stücke und presst die Knoblauchzehe. In einem großen Topf lasst ihr 2 EL Butter schmelzen und dünstet das Gemüse und den Knoblauch darin an. Anschließend fügt ihr die Gemüsebrühe hinzu und lasst alles etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Viertelt und schält die Avocado. Entfernt den Kern und schneidet das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Gebt den Saft einer halben Zitrone über die Avocado und verrührt alles miteinander.
Schneidet die Chili klein und entfernt die Kerne aus dem Granatapfel. Verrührt beides miteinander.
Sobald die Suppe fertig ist, püriert ihr sie mit einem Pürierstab. Gebt die Sahne hinzu und schmeckt die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Anschließend könnt ihr die Suppe ganz nach Belieben mit der Einlage, bestehend aus Avocado und Granatapfel-Chili-Mischung servieren. Guten Appetit!
Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachkochen und lasst euch die leckere Maronensuppe schmecken!
