Heute stelle ich euch einige köstliche Rezepte mit Meerrettich vor. Der scharfe Geschmack des Meerrettichs macht jedes Gericht zu etwas Besonderem und verleiht ihm eine angenehme Schärfe. Zuerst möchte ich euch mein Lieblingsrezept vorstellen: Weißer Obatzter mit Meerrettich. Die Zubereitung ist wirklich einfach und dauert nur wenige Minuten. Zunächst benötigt ihr folgende Zutaten: Zutaten:
- 500 g Camembert
- 100 g Butter
- 2 EL Sahne
- 2-3 EL geriebener Meerrettich
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Camembert in kleine Stücke schneiden und mit der weichen Butter vermischen. Die Sahne hinzufügen und alles gut durchmischen. Den geriebenen Meerrettich unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Obatzter anschließend kaltstellen und vor dem Servieren mit einigen Stängeln Schnittlauch garnieren.
Neben dem Obatzter eignet sich Meerrettich auch hervorragend als Aufstrich. Vor allem in Kombination mit Äpfeln ergibt sich ein tolles Geschmackserlebnis. Hier mein Rezept für Apfel-Meerrettich-Aufstrich: Zutaten:- 2 Äpfel
- 2 EL frisch geriebener Meerrettich
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und fein reiben. Den Meerrettich hinzufügen und mit Zucker und Weißweinessig vermengen. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Apfel-Meerrettich-Aufstrich auf frischem Baguette servieren.
Meerrettich eignet sich aber nicht nur als Aufstrich oder Dip. Auch Suppen und Salate können damit verfeinert werden. Hier mein Rezept für eine köstliche Meerrettich-Suppe: Zutaten:- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 500 ml Gemüsefond
- 200 g Meerrettich
- 100 ml Sahne
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und die Karotten darin glasig dünsten. Den Gemüsefond hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Den Meerrettich schälen und reiben, anschließend in die Suppe geben und alles gut durchmischen. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen und anschließend mit einem Pürierstab mixen. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein weiteres leckeres Gericht mit Meerrettich ist Kartoffelsalat. Die Kombination aus Kartoffeln und Meerrettich ergibt eine tolle Geschmacksabstimmung. Hier mein Rezept: Zutaten:- 1 kg Kartoffeln
- 2 EL Meerrettich
- 3 EL Essig
- 4 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 4 Gewürzgurken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. Aus Essig, Öl und Meerrettich ein Dressing herstellen. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Gewürzgurken untermischen und alles mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit einigen Blättchen Petersilie garnieren.
Tafelspitz mit Meerrettich ist ein weiteres beliebtes Gericht, das mit Meerrettich verfeinert werden kann. Hier mein Rezept: Zutaten:- 800 g Tafelspitz
- 4 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 3 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 200 g Sahne
- 2 EL geriebener Meerrettich
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Tafelspitz in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Karotten und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern zum Fleisch geben. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Sahne steif schlagen und den Meerrettich unterrühren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Meerrettich-Dip zum Tafelspitz servieren.
Meerrettich ist nicht nur ein tolles Gewürz, sondern auch ein natürlicher Heilmittel. Er enthält viele gesunde Inhaltsstoffe, die das Immunsystem stärken und gegen Erkältungen helfen können. Wer regelmäßig Meerrettich isst, kann somit seiner Gesundheit etwas Gutes tun. Ich hoffe, euch haben meine Rezeptideen mit Meerrettich gefallen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
