Mexikanische Suppe à La Coco (rezept Mit Bild) Von Coco1970

Ich liebe mexikanisches Essen! Es ist so voller Geschmack und Würze. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Mexikanisches Hühnchen-Tortilla-Wrap

Zutaten:

• 2 Hühnerbrustfilets
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1/2 rote Paprika, gewürfelt
• 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL Salz
• 4 große Tortilla-Wraps
• Schredderkäse
• Sauerrahm

Anleitung:

1. Hühnerbrustfilets in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne goldbraun anbraten und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.
3. Die Knoblauchzehe hinzufügen und eine Minute lang mitbraten lassen.
4. Tomaten, Paprika, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander und Salz in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
5. Die Pfanne abdecken und das Gemüse auf mittlerer Hitze kochen, bis es weich ist und die Tomaten zu einer Soße eingekocht sind.
6. Das Hühnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
7. Die Tortillas in einer separaten Pfanne erhitzen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Auf jeden Tortilla etwas Schredderkäse und Sauerrahm verteilen und dann die Hühnchen-Gemüse-Mischung daraufgeben.
9. Die Tortillas zu Wraps rollen und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwert:

• Kalorien: 411
• Fett: 18,9 g
• Kohlenhydrate: 36,1 g
• Protein: 25,7 g

Tipps:

• Wenn Sie eine würzigere Variante wünschen, können Sie mehr Cayennepfeffer hinzufügen.
• Sie können auch verschiedene Gemüsesorten wie Mais oder Bohnen hinzufügen.

Mexikanischer Feuertopf

Zutaten:

• 500 ml Hühnerbrühe
• 400 g gehackte Tomaten
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/2 TL Salz
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 200 g Mais
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
• 400 g Hühnerbrustfilets, in kleine Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• Saft von 1 Limette
• 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt

Anleitung:

1. Die Hühnerbrühe, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und rote Paprika in einer separaten Pfanne in Olivenöl anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind.
3. Mais und schwarze Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Das Gemüse und die Hühnerbruststücke in die Tomatensoße geben und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
5. In einer separaten Pfanne das Mehl in einem Esslöffel Olivenöl anbraten.
6. Den Limettensaft und etwas von der Tomatensoße zu dem Mehl geben und alles gut vermengen.
7. Die Mehlmischung zurück in den Topf geben und umrühren, bis alles gut vermengt ist.
8. Den Koriander hinzufügen und nochmals umrühren.
9. Servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4

Nährwert:

• Kalorien: 509
• Fett: 11,7 g
• Kohlenhydrate: 56,9 g
• Protein: 41,9 g

Tipps:

• Sie können auch Rindfleisch oder Schweinefleisch anstelle von Hühnchen verwenden.
• Sie können auch scharfe Paprikaschoten wie Jalapeño hinzufügen, um das Gericht noch würziger zu machen.

Ich hoffe, Ihnen gefallen diese Rezepte genauso gut wie mir!