Ich habe heute ein absolut geniales Rezept für Miesmuscheln gefunden, das ich unbedingt mit euch teilen muss! Also, zieht euch was Bequemes an, schnappt euch eine Flasche Wein und auf geht’s in die Küche!
Miesmuscheln in pikantem Gemüsesud
Zutaten:- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL gehackte Chilischoten
- 500 ml Fischfond
- 1 Lorbeerblatt
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
**Zubereitung:**1. Muscheln gut waschen und für etwa eine Stunde in kaltes, gesalzenes Wasser stellen, damit sie sich öffnen und sandfrei werden können.
2. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Chilischoten und Lorbeerblatt hinzufügen und mit Fischfond ablöschen.
4. Muscheln abgießen, gründlich abspülen und in den Topf geben. Alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
5. Muschelsud mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Muscheln servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Miesmuscheln in Tomatensoße auf italienische Art
Zutaten:- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1-2 TL Tomatenmark
- 1 Gläschen Weißwein
- Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
**Zubereitung:**1. Muscheln gründlich waschen und für etwa eine Stunde in kaltes, gesalzenes Wasser stellen, damit sie sich öffnen und sandfrei werden können.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls hacken.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und Petersilie hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Gestückelte Tomaten hinzufügen und alles für 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Weißwein ablöschen und Chiliflocken hinzufügen. Muscheln abgießen, gründlich abspülen und in den Topf geben. Zugedeckt für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Miesmuscheln simpel
Zutaten:- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 50 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
**Zubereitung:**1. Muscheln gut waschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Muscheln hinzufügen und mit Weißwein ablöschen.
4. Alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
5. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Schnelle Miesmuscheln in Weißwein-Safran-Sauce
Zutaten:- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Safranfäden
- 200 ml trockener Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Petersilie
**Zubereitung:**1. Muscheln gut waschen und abtropfen lassen.
2. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Tomaten, Lorbeerblatt, Safranfäden und Weißwein hinzufügen.
4. Muscheln hinzufügen und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Miesmuscheln Rezept
Zutaten:- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 50 ml Sahne
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
**Zubereitung:**1. Muscheln gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Butter in einem großen Topf erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Muscheln hinzufügen und mit Weißwein ablöschen.
4. Lorbeerblatt hinzufügen und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
5. Muschelsud durch ein feines Sieb gießen und in den Topf zurückgeben. Sahne hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Miesmuscheln im Sud
Zutaten:- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1/2 TL Pfefferkörner
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Petersilie
- 250 ml trockener Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
**Zubereitung:**1. Muscheln gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Fenchelsamen, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian und Petersilie hinzufügen.
4. Muscheln hinzufügen und mit Weißwein ablöschen.
5. Alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Na, habt ihr auch schon Lust auf Miesmuscheln bekommen? Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Rezepten inspirieren und ihr werdet sie genauso lieben wie ich! Wichtig ist natürlich immer, dass ihr euch frische, qualitativ hochwertige Muscheln besorgt und diese gründlich reinigt. Aber das versteht sich ja eigentlich von selbst! Probiert die Rezepte aus und lasst mich wissen, welche eure Favoriten sind!
