So, heute zeige ich euch meine Version eines echten italienischen Klassikers: Minestrone!
Minestrone-Suppe
Ich liebe diese italienische Gemüsesuppe, die aus vielen frischen Zutaten zubereitet wird und super gesund ist. Und das Beste daran: Sie schmeckt nicht nur unglaublich lecker, sondern ist auch schnell zubereitet. Hier mein Rezept:
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zucchini
- 150g grüne Bohnen
- 200g Kichererbsen
- 1 Dose Tomaten (400g)
- 1L Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Oregano)
Anleitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Stange Sellerie längs halbieren und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten. Das Paprikapulver unterrühren.
3. Nun die Zucchini, die grünen Bohnen und die Kichererbsen zugeben und kurz mitbraten.
4. Die Tomaten dazugeben, etwas zerdrücken und dann die Gemüsebrühe angießen. Alles aufkochen und dann bei geringer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die frischen Kräuter hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
Die Zubereitung dieser Minestrone-Suppe sollte nicht länger als 30 Minuten dauern. Aber auch wenn es schnell gehen muss, lohnt es sich, die Suppe langsam köcheln zu lassen, um das volle Aroma zu entfalten.
Zeitaufwand:
Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Diese Minestrone-Suppe reicht für 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 240
- Eiweiß: 12g
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 10g
Tipps:
Wer möchte, kann diese Minestrone-Suppe noch mit etwas frischem Parmesan servieren. Auch knuspriges Brot passt hervorragend dazu.
FAQs:
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept:
1. Kann ich die Suppe auch einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich problemlos einfrieren und hält sich etwa 2-3 Monate im Tiefkühler.
2. Kann ich das Gemüse durch andere Sorten ersetzen?
Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben austauschen oder ergänzen, solange es sich um Gemüse handelt, das sich gut zum Kochen eignet.
Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachkochen dieser leckeren Minestrone-Suppe und lasst es euch schmecken!
