Hey Leute,
Los geht’s mit unserer köstlichen Möhrensuppe
Heute stellen wir euch eine leckere Mischung aus karibischen und asiatischen Aromen vor!
Die Zutaten
- 3 Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 Dose Kokosmilch
- 5 Tassen Gemüsebrühe
- 1 EL Limettensaft
- 1/2 TL geriebener Kurkuma
- 1/2 TL geriebener Koriander
- Salz, Pfeffer
Die Zubereitung
- Zuerst erhitzen wir das Kokosöl in einem Topf
- Anschließend fügen wir die Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten sie für einige Minuten
- Sobald sie glasig sind, fügen wir den geriebenen Ingwer hinzu und braten ihn ebenfalls an, bis er duftet
- Dann geben wir auch die Möhren hinzu und lassen sie für ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten
- Nun fügen wir auch die Gewürze hinzu und rühren sie gut um
- Dann fügen wir auch die Gemüsebrühe hinzu und lassen die Suppe langsam kochen, bis die Möhren weich sind
- Sobald sie weich sind, fügen wir die Kokosmilch und den Limettensaft hinzu
- Wir reduzieren die Hitze und lassen die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden
- Zum Schluss können wir die Suppe noch mit Salz und Pfeffer abschmecken
Das Ergebnis
Und hier ist das Ergebnis - eine cremige und aromatische Möhrensuppe mit einem Hauch von Kokosnuss und Limette. Die würzige Schärfe des Ingwers rundet das Ganze ab und ergibt ein perfektes Gleichgewicht der Aromen.
Die Zubereitungszeit
- Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten
- Die Kochzeit beträgt ca. 25 Minuten
- Die Gesamtzeit beträgt ca. 40 Minuten
Anzahl Portionen
Für dieses Rezept haben wir 4 Portionen gemacht. Die Zutaten können jedoch einfach in der Menge erhöht oder reduziert werden, um die Anzahl der Portionen anzupassen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 196 kcal
- Kohlenhydrate: 16,2 g
- Eiweiß: 3,8 g
- Fett: 14,7 g
- Ballaststoffe: 4,8 g
Tipps
Wenn ihr eine dickere Suppe wollt, könnt ihr einfach weniger Gemüsebrühe oder mehr Karotten verwenden.
Für eine noch intensivere Geschmacksnote könnt ihr auch ein paar frische Korianderblätter hinzufügen, kurz bevor ihr die Suppe vom Herd nehmt.
FAQs
1. Kann ich die Suppe auch einfrieren? Ja, die Suppe kann problemlos eingefroren werden und hält sich dann etwa 2-3 Monate.
2. Kann ich auch eine andere Art von Öl verwenden? Ja, anstelle von Kokosöl könnt ihr auch Olivenöl, Rapsöl oder ein anderes Pflanzenöl verwenden.
Probiert es aus!
Das war unser Rezept für karibische-asiatische Möhrensuppe. Wir hoffen, ihr werdet es ausprobieren und es wird euch genauso gut schmecken wie uns. Viel Spaß beim Kochen!
