Heute dreht sich alles um den Muskatkürbis. Ich liebe dieses Gewächs und finde es so vielseitig einsetzbar. Ein besonderes Highlight ist die wärmende Suppe aus dem süßen Muskatkürbis. Sie ist super einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Herbstabende.
Muskatkürbis als wärmende Suppe
Zutaten:
- 1 kg Muskatkürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Creme fraiche oder Sauerrahm
Zubereitung:
- Den Kürbis waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und pürieren.
- Die Suppe auf Teller verteilen und mit einem Klecks Creme fraiche oder Sauerrahm servieren.
Neben der Suppe gibt es noch viele weitere köstliche Rezepte mit dem Muskatkürbis. Ein besonders leckeres ist der Kürbis-Wirsing-Auflauf. Kürbis-Wirsing-Auflauf
Zutaten:
- 1 kg Muskatkürbis
- 1 kleiner Wirsingkopf
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 100 g Gouda
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Zucker
- 4 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
- Den Kürbis waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
- Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
- Die Milch unter ständigem Rühren langsam hinzufügen und zu einer cremigen Soße aufkochen lassen.
- Gouda reiben und unter die Soße mischen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker abschmecken.
- Das Gemüse in eine Auflaufform schichten und die Soße darübergeben.
- Semmelbrösel darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Ein weiteres leckeres Gericht ist der Muskatkürbis mit Lauch und roten Linsen. Muskatkürbis mit Lauch und roten Linsen
Zutaten:
- 1 kg Muskatkürbis
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g rote Linsen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Kürbis waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
- Lauch waschen und in Ringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Linsen dazugeben und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Kürbis und Lauch dazugeben und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie du siehst, gibt es eine Menge Möglichkeiten, den Muskatkürbis zuzubereiten. Er ist sehr gesund und enthält viele wichtige Nährstoffe. Nährwerte:
- Kalorien: 100 kcal
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 1 g
- Eiweiß: 4 g
Ich hoffe, du hast jetzt auch Lust bekommen, etwas mit dem leckeren Muskatkürbis zu zaubern. Probier doch einfach mal eines der Rezepte aus und lass es dir schmecken!
