Ofenkartoffel mit Brokkoli-Käse-Füllung
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100g geriebener Käse
- 50g Butter
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen, abtrocknen und jeweils mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius Umluft für ca. 1-1,5 Stunden garen lassen.
2. Währenddessen den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig andünsten. Brokkoli hinzufügen und für 5-10 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald der Brokkoli weich ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren.
3. Sobald die Kartoffeln fertig gegart sind, aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Kartoffeln längs aufschneiden und etwas auseinander drücken. Brokkoli-Käse-Füllung darauf verteilen und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 1,5 Stunden (inklusive Garzeit)
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion: 336 kcal, 16,4 g Fett, 10,9 g Eiweiß, 32,2 g Kohlenhydrate
Tipps:
Wer mag, kann noch etwas gerösteten Speck über die gefüllten Kartoffeln streuen.
Ofenkartoffel mit Schnittlauchsauce
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz & Pfeffer
- Schnittlauch
- 150g saure Sahne
- 50g Quark
- 1-2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen, abtrocknen und jeweils mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius Umluft für ca. 1-1,5 Stunden garen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Schnittlauchsauce zubereiten. Dafür den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und mit saurer Sahne und Quark vermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In den Kühlschrank stellen, bis die Kartoffeln fertig sind.
3. Sobald die Kartoffeln fertig gegart sind, aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Kartoffeln längs aufschneiden und auseinander drücken. Schnittlauchsauce darüber geben und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 1,5 Stunden (inklusive Garzeit)
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion: 273 kcal, 10,3 g Fett, 6,1 g Eiweiß, 38,6 g Kohlenhydrate
Tipps:
Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne über die Kartoffeln streuen.
Ofenkartoffel mit Käse und Tomaten gefüllt
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 100g geriebener Käse
- 50g Schmand
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen, abtrocknen und jeweils mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius Umluft für ca. 1-1,5 Stunden garen lassen.
2. Währenddessen die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Käse und Schmand in einer Schüssel vermischen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenwürfel ebenfalls dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
3. Sobald die Kartoffeln fertig gegart sind, aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Kartoffeln längs aufschneiden und auseinander drücken. Mit der Käse-Tomaten-Mischung füllen und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 1,5 Stunden (inklusive Garzeit)
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion: 322 kcal, 14,9 g Fett, 11,4 g Eiweiß, 34,7 g Kohlenhydrate
Tipps:
Wer es gerne würziger mag, kann noch etwas Chili oder Tabasco zur Käse-Tomaten-Mischung geben.
