Ich liebe die japanische Küche und Okonomiyaki ist eines meiner Lieblingsgerichte. Hier teile ich mein Rezept für die japanische Pizza. Die Zutaten sind einfach und in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.
Deine Zutaten für Okonomiyaki
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 150g geriebener Käse
- 200g gestampfte Tomaten
- 100g zerkleinertes Gemüse (z.B. Weißkohl, Karotte, Zwiebel)
- 6 Scheiben Speck
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Mirin
- 1 TL Zucker
- 1 EL Maismehl
- Pfeffer nach Geschmack
Okonomiyaki Anweisungen
1. In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. 2. In einer anderen Schüssel Eier schlagen. 3. Die Eier in die Mehl- und Backpulver-Mischung geben und gründlich vermischen. 4. Gestampfte Tomaten, geriebenen Käse, zerkleinertes Gemüse, Sojasauce, Mirin, Zucker und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. 5. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und auf einem Teller zur Seite stellen. 6. Die Pfanne mit dem Speckfett bei mittlerer Hitze erhitzen. 7. Eine Kelle des Okonomiyaki-Teigs in die Pfanne geben und sanft glattstreichen. 8. Den gebratenen Speck auf die Oberseite des Teigs legen und den Teig umdrehen. Sanft drücken, um die Okonomiyaki flach zu machen. 9. Kochen Sie die Okonomiyaki für weitere 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
Wie man Okonomiyaki serviert
Okonomiyaki ist am besten, wenn es heiß serviert wird. Verziere es einfach mit ein paar Spritzern Tonkatsu-Sauce, Mayonnaise und grünem Zwiebel, um es zu einem Geschmackserlebnis zu machen.
Bereitungszeit für Okonomiyaki
Die Vorbereitung dauert ungefähr 30 Minuten, die Kochzeit beträgt weitere 10-15 Minuten.
Portionen pro Okonomiyaki
Dieses Rezept ergibt 2-3 Okonomiyaki.
Nährwertangaben für Okonomiyaki
Die Nährwertangaben variieren je nach Menge und Art der Zutaten, die Sie verwenden. Es wird jedoch allgemein angenommen, dass eine Portion Okonomiyaki 450-500 Kalorien enthält.
Tipps für die Zubereitung von Okonomiyaki
- Sie können auch Garnelen oder Speck als Topping verwenden.
- Verwenden Sie kein Öl oder Butter, um die Pfanne zu fetten. Das Speckfett selbst reicht aus.
- Verwenden Sie Ihre Hände, um die Okonomiyaki zu formen, da es einfacher ist, die Zutaten zusammenzudrücken.
- Entwässern Sie das zerkleinerte Gemüse, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Wenn der Teig zu dick ist, geben Sie ein wenig Wasser hinzu, um ihn leichter zu machen.
FAQs
1. Was ist Okonomiyaki?
Okonomiyaki ist eine japanische herzhafte Pancake-Pizza, die aus Mehl, Eiern, Kohl, Fleisch oder Meeresfrüchten und einer Vielzahl von Zutaten besteht.
2. Wie isst man Okonomiyaki?
Sie können Okonomiyaki einfach mit einem Messer und einer Gabel essen. Alternativ können Sie es auch mit den Händen essen, indem Sie es einfach in kleine Stücke reißen und mit den Händen in den Mund stecken.
3. Was ist Tonkatsu-Sauce?
Tonkatsu-Sauce ist eine würzige, dunkle Soße, die aus Tomatenmark, Essig, Sojasauce, Worcestershire-Sauce und Zucker hergestellt wird.
4. Kann ich Okonomiyaki vegan machen?
Ja, Sie können Okonomiyaki vegan machen, indem Sie Ei und Käse durch veganfreundliche Zutaten ersetzen. Zum Beispiel können Sie stattdessen gemahlene oder pürierte Kichererbsen, Mandelmilch oder vegane Käseersatzprodukte verwenden.
5. Wie lange bleibt Okonomiyaki frisch?
Okonomiyaki schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet und serviert wird. Wenn Sie es jedoch aufbewahren müssen, legen Sie es in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Es bleibt etwa 1-2 Tage frisch.
Machen Sie sich bereit, alle zu begeistern, die an Ihrem Tisch sitzen, mit diesem einfachen, aber köstlichen Okonomiyaki Rezept. Wir hoffen, dass Sie dieses Gericht ausprobieren und es genauso sehr lieben wie wir. Einfach köstlich!
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