Ich habe heute ein großartiges Rezept für euch, das perfekt für heiße Sommertage ist - Okroschka! Diese kalte Suppe aus Russland ist erfrischend, sättigend und unglaublich lecker. Und das Beste daran ist, dass man sie ganz nach Belieben mit verschiedenen Zutaten zubereiten kann. Für diese Okroschka benötigt ihr:
Zutaten:
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 500 g gekochte Rote Bete
- 500 g Gurken
- 500 g gekochtes Ei
- 500 ml Kefir
- 500 ml Mineralwasser
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 großer Bund Dill
- 1 großer Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zuerst müsst ihr die Kartoffeln, Rote Bete, Gurken und Eier in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Dann die Frühlingszwiebeln und Kräuter fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Zubereitung:
Als nächstes mischt ihr den Kefir und das Mineralwasser in einer separaten Schüssel und gießt die Flüssigkeit über die Gemüsemischung. Vorsichtig umrühren, um alles gut zu vermengen. Wie man Okroschka serviert:
Die Okroschka kann man direkt aus der Schüssel servieren oder in Einzelportionen auf Tellern anrichten. Traditionell wird sie mit zusätzlichem Kefir oder saurer Sahne serviert, die man auf die Suppe träufelt. Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, die Suppe sollte jedoch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, bevor sie serviert wird. Portionen:
Diese Okroschka ist für 4-6 Portionen ausgelegt. Ernährung:
Eine Portion Okroschka enthält etwa 250 Kalorien, 10 g Protein, 35 g Kohlenhydrate und 8 g Fett. Tipps:
Experimentiert mit verschiedenen Zutaten, um eure eigene einzigartige Okroschka zu kreieren. Statt Kefir könnt ihr auch Joghurt oder Buttermilch verwenden, und anstelle von Kartoffeln und Eiern könnt ihr auch gekochtes Hühnchen oder Fisch hinzufügen. Fragen und Antworten:
F: Kann man Okroschka auch vegan zubereiten? A: Ja, man kann Kefir durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Mandelmilch ersetzen und die Eier durch marinierten Tofu. F: Wie lange kann man Okroschka im Kühlschrank aufbewahren? A: Okroschka sollte innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden. F: Kann man Okroschka auch warm servieren? A: Nein, Okroschka sollte immer kalt serviert werden, um seine erfrischende Wirkung zu entfalten. Ich hoffe, ihr werdet diese Okroschka genauso lieben wie ich! Sie ist perfekt für heiße Sommertage, wenn man keine Lust auf schwere, heiße Suppen hat. Und das Beste daran ist, dass sie so einfach und schnell zuzubereiten ist. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!
