Osterbrot Mit Rosinen

Das Osterfest steht vor der Tür und was darf da auf gar keinen Fall fehlen? Genau, das traditionelle Osterbrot! Wir haben für euch die besten Rezepte aus dem Netz herausgesucht.

Osterbrot von Steirische Spezialitäten

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 1 Pkg. Trockengerm bzw. 1/2 Würfel frischer Germ
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 1/4 l Milch
• 70 g Butter, zerlassen
• 3 Dotter
• 1 großer oder 2 kleine Ostereier bzw. hart gekochte Eier
• Mohn, Hagelzucker oder Mandelstifte zum Bestreuen

Anleitung:

1. Meistens wird das Osterbrot am Vortag gebacken, damit es am Tag wirklich frisch schmeckt.
2. Alle Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Hierbei ist zu beachten, dass der Germ in etwa (±5°C) auf Raumtemperatur runtergekühlt sein sollte, bevor er in die Schüssel kommt.
3. Den zähen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals gut durchkneten, bis er glatt ist und sich gut verarbeiten lässt.
4. Die Teigmenge auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und formen. Entweder wird ein Kranz oder ein kleines Brot geformt.
5. Die Form auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und abgedeckt an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgegangen ist (ca. 30-60 Minuten).
6. Mit Wasser und Mohn oder der gewünschten Zuckersorte bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C goldgelb backen (ca. 25-35 Minuten).
7. Nach dem Backen des Osterbrots wird dieses auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann erst genießen.

Osterbrot mit Rosinen von winklerswurst.de

Zutaten:

• 20 g Hefe
• 300 ml Milch
• 1 TL Zucker
• 100 g Rohrzucker
• 600 g Mehl Type 550
• 1 TL Salz
• 2 Eier
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 EL Rum
• 200 g Rosinen

Anleitung:

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen.
2. Alle restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben. Dann die Hefemilch dazu geben und alles gut verkneten. Der Teig ist sehr klebrig und puddingähnlich - das ist so richtig!
3. Nun das Ganze mit einem Handtuch abgedeckt 1,5 Stunden an einem warmen Platz gehen lassen.
4. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals 5 Minuten kneten und in die gewünschte Form bringen.
5. Das Osterbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
6. Das Brot bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit bedecken, damit das Brot nicht zu dunkel wird.
7. Nach dem Backen das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Osterbrot nach traditionellem Rezept von Löffelschwinger80 | Chefkoch.de

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Pkg. Trockenhefe
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 125 g Butter
• 1/2 TL Zimt
• 1 Pkg. abgeriebene Zitronenschale
• 100 g Rosinen
• 1 Ei zum Bestreichen

Anleitung:

1. Die Trockenhefe, 1 EL Zucker und 4 EL lauwarme Milch in eine Schüssel geben und verrühren. Mischung ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale in eine große Schüssel geben.
3. Milch, Eier und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Danach diese Mischung zur Mehlmischung geben und alles gut durchkneten. Dann die Hefemischung zur Teigmasse geben und ebenfalls gut durchkneten, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Die Rosinen unter den Teig kneten und teilen. Entweder man formt ein großes Brot oder zwei kleine. Die Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, das Brot mit Ei bestreichen und nochmals abdecken und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Das Osterbrot ca. 30-40 Minuten bei 200°C im Ofen backen.
7. Nach dem Backen das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wie bereite ich das Osterbrot zu?

Zunächst solltet ihr entscheiden, welches der oben genannten Rezepte ihr ausprobieren möchtet. Habt ihr die passenden Zutaten besorgt, geht es los! Ihr folgt einfach der jeweiligen Anleitung, die ihr euch ausgesucht habt. Beachtet dabei die Zeitangaben, damit das Brot auch gut durchgebacken ist und nicht roh bleibt.

Wie lange dauert die Zubereitung des Osterbrots?

Die Zeitangaben für die Zubereitung sind bei jedem Rezept unterschiedlich. In der Regel sollten jedoch ca. 2-3 Stunden für die gesamte Zubereitung eingeplant werden. Dabei sollte man an die Geh- und Backzeit des Teigs denken, die insgesamt schon einige Zeit in Anspruch nehmen.

Womit kann ich das Osterbrot servieren?

Das Osterbrot kann mit verschiedenen Speisen serviert werden. Am besten passt aber ein leckerer Aufstrich oder auch ein herzhaft belegtes Osterbrot dazu. Aber auch süße Aufstriche passen sehr gut oder man isst es einfach pur.

Tipps für die perfekte Zubereitung des Osterbrots:

• Den Teig lange genug gehen lassen, damit er schän aufgeht.
• Beim Backen darauf achten, dass das Osterbrot nicht zu dunkel wird. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken.
• Die angegebene Backzeit genau beachten, damit das Brot auch gut durchgebacken ist.
• Die Zutaten gut miteinander verkneten, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erhalten.
• Das Osterbrot nach dem Backen unbedingt auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. So wird es schön locker und knusprig.

Fazit

Das Osterbrot ist eine köstliche und traditionelle Spezialität, die zu Ostern nicht fehlen darf. Mit unseren ausgewählten Rezepten könnt ihr ganz einfach ein leckeres Osterbrot backen und eure Familie und Freunde damit begeistern. Beachtet aber auf jeden Fall die Tipps und Anweisungen, damit ihr ein perfektes Ergebnis erzielt. Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen und ein fröhliches Osterfest!