Heute präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept für einen traditionellen Panettone aus Italien, der als Weihnachtsgebäck weltweit bekannt geworden ist. Mit diesem Rezept zaubern Sie in kürzester Zeit ein himmlisches Backwerk, das unwiderstehlich duftet und ein Gaumenschmaus für Groß und Klein ist.
Panettone-Rezept
Zutaten:
- 500g Mehl
- 200ml Milch
- 75g Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Prise Meersalz
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Zitronenschale
- 50g kandierte Früchte
- 100g Rosinen
- 2 Eier
- 150g Butter, zimmerwarm
- Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitung:
1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Milch lauwarm erwärmen, eine Prise Zucker und die zerkrümelte Hefe hinzufügen, verrühren und in die Mulde des Mehls geben.
2. Mit einer Gabel das Mehl von außen nach innen einarbeiten, so dass sich ein glatter Teig ergibt. Diesen zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.
3. Inzwischen den Zucker in 100ml Wasser auflösen und zur Seite stellen. Vanilleschote aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Kandierte Früchte und Rosinen in eine Schüssel geben und mit dem Vanillemark, der Zitronenschale und einem Schuss Rum gut vermischen.
4. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Butter und Eigelb schaumig schlagen und die Zucker-Wasser-Mischung hinzufügen. Anschließend das Mehl unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Die Fruchtmischung unter den Teig heben und vorsichtig den Eischnee unterziehen.
Zubereitung:
6. Eine runde Kuchenform (24cm Durchmesser) einfetten und den Teig hineingeben. Zugedeckt an einem warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen.
7. Das Backrohr auf 180 Grad Celsius vorheizen und den Panettone etwa 50 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
Die Vorbereitung dauert etwa 30 Minuten und der Panettone benötigt weitere 50 Minuten Backzeit.
Portionen:
Diese köstliche Panettone-Rezept ergibt 8 Portionen und ist somit ideal für eine größere Tafel geeignet.
Nährwertangaben:
- Pro Portion: 480kcal
- 92g Kohlenhydrate
- 10g Eiweiß
- 10g Fett
- 1g Ballaststoffe
Tips:
- Die kandierten Früchte und Rosinen können gegen andere Trockenfrüchte ausgetauscht werden.
- Der Teig sollte nicht zu lange gehen, denn sonst wird er zu luftig und fällt später in sich zusammen.
- Verwenden Sie möglichst hochwertige Zutaten für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
- Servieren Sie den Panettone mit einem guten Dessertwein, Kaffee oder heißer Schokolade.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Panettone-Rezept schmeckt und Sie und Ihre Gäste sich sehr darüber freuen werden. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachbacken und eine besinnliche Weihnachtszeit!
