Pastinaken-gemüse Von Patty89

Ich liebe Pastinaken und ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten, um diese Wurzelgemüse zu kochen. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte mit Pastinaken, die ich gerne teilen würde.

Gebratene Pastinaken à la Crème

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 100 ml Crème fraîche
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Pastinaken schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten.
4. Dann die Pastinaken hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten, bis sie weich sind.
5. Mit Crème fraîche ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

3-4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 250
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Protein: 3 g

Tipps:

Das Gericht schmeckt besonders gut mit frisch geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

Pastinaken-Rezept

Zutaten:

• 1 kg Pastinaken
• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter Rühren anschwitzen lassen.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Pastinaken hinzufügen.
4. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
5. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 300
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Protein: 6 g

Tipps:

Die Suppe kann auch mit anderen Wurzelgemüsen wie Karotten oder Sellerie zubereitet werden.

Gebackenes Pastinaken-Gemüse

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Pastinaken schälen und in dicke Stifte schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Schüssel die Pastinaken mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 °C im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

3-4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 200
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Protein: 2 g

Tipps:

Das gebackene Pastinaken-Gemüse schmeckt besonders gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Pastinaken-Kartoffelpüree

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 500 g Kartoffeln
• 150 ml Milch
• 2 EL Butter
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Das Wasser abgießen und die Milch und Butter hinzufügen.
4. Mit einem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten.
5. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 250
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Protein: 4 g

Tipps:

Das Pastinaken-Kartoffelpüree schmeckt besonders gut als Beilage zu Schweinefleisch oder Würstchen.

Pastinaken-Bratkartoffeln

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, bis das Gemüse goldbraun und knusprig ist.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 300
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Protein: 6 g

Tipps:

Die Bratkartoffeln schmecken besonders gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Pastinaken-Chips

Zutaten:

• 500 g Pastinaken
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Pastinaken schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel die Pastinakenscheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 °C im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 200
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Protein: 2 g

Tipps:

Die Pastinaken-Chips sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips.

Glasiertes Möhren-Pastinaken-Gemüse

Zutaten:

• 500 g Möhren
• 500 g Pastinaken
• 1 Orange
• 4 EL Butter
• 2 EL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Möhren und Pastinaken schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Orange auspressen.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten anbraten.
4. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen, bis das Gemüse glasiert ist.
5. Mit Orangensaft ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 250
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Protein: 4 g

Tipps:

Das glasierte Möhren-Pastinaken-Gemüse schmeckt besonders gut als Beilage zu Schweinefleisch oder Hähnchen.