Pastrami-Sandwich - ein Klassiker aus der New Yorker Küche, der mittlerweile auch in Deutschland immer beliebter wird.
Pastrami-Sandwich
Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbrust
- 100 g Zucker
- 100 g Salz
- 60 g Pfeffer
- 3 EL Koriandersaat
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Thymian
- 1 EL Oregano
- 1 EL Senfkörner
- Brot nach Wahl (z.B. Roggenbrot oder Sauerteigbrot)
- Gurkenscheiben
- Sauerkraut
Zubereitung:
Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten
Die Rinderbrust waschen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett und Silberhaut entfernen. Eventuell vorhandene Knochen ebenfalls entfernen.
Schritt 2: Die Gewürzmischung herstellen
Zucker, Salz, Pfeffer, Koriandersaat, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano und Senfkörner in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3: Das Fleisch einreiben
Die Gewürzmischung auf das Fleisch auftragen und kräftig einreiben. Das Fleisch in Klarsichtfolie einwickeln und für 7 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4: Das Fleisch garen
Das Fleisch aus der Folie nehmen und mit Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch bei niedriger Hitze für 6 bis 8 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
Schritt 5: Das Sandwich zusammenstellen
Das Brot nach Wahl toasten und mit Senf bestreichen. Die Gurkenscheiben und das Sauerkraut auf dem Brot verteilen. Das Pastrami auf das Brot legen und das Sandwich servieren.
Tipps:
- Verwenden Sie am besten Roggenbrot oder Sauerteigbrot für das Sandwich.
- Servieren Sie das Sandwich mit einer Seite Pommes Frites oder Kartoffelsalat für eine vollständige Mahlzeit.
Pastrami Rezept - New York City Style
Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbrust
- 100 g Zucker
- 100 g Salz
- 60 g Pfeffer
- 3 EL Koriandersaat
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Thymian
- 1 EL Oregano
- 1 EL Senfkörner
Zubereitung:
Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten
Die Rinderbrust waschen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett und Silberhaut entfernen. Eventuell vorhandene Knochen ebenfalls entfernen.
Schritt 2: Die Gewürzmischung herstellen
Zucker, Salz, Pfeffer, Koriandersaat, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano und Senfkörner in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3: Das Fleisch einreiben
Die Gewürzmischung auf das Fleisch auftragen und kräftig einreiben. Das Fleisch in Klarsichtfolie einwickeln und für 7 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4: Das Fleisch garen
Das Fleisch aus der Folie nehmen und mit Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch bei niedriger Hitze für 6 bis 8 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
Schritt 5: Das Pastrami servieren
Das Pastrami in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Tipps:
- Das Pastrami kann sowohl kalt als auch warm serviert werden.
- Verwenden Sie das übrig gebliebene Pastrami für Sandwiches oder Salate.
Pastrami selber machen - So einfach kann ein Pastrami Rezept sein
Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbrust
- 100 g Zucker
- 100 g Salz
- 60 g Pfeffer
- 3 EL Koriandersaat
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Thymian
- 1 EL Oregano
- 1 EL Senfkörner
Zubereitung:
Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten
Die Rinderbrust waschen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett und Silberhaut entfernen. Eventuell vorhandene Knochen ebenfalls entfernen.
Schritt 2: Die Gewürzmischung herstellen
Zucker, Salz, Pfeffer, Koriandersaat, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano und Senfkörner in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3: Das Fleisch einreiben
Die Gewürzmischung auf das Fleisch auftragen und kräftig einreiben. Das Fleisch in Klarsichtfolie einwickeln und für 7 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4: Das Fleisch garen
Das Fleisch aus der Folie nehmen und mit Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch bei niedriger Hitze für 6 bis 8 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
Schritt 5: Das Pastrami servieren
Das Pastrami in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Tipps:
- Das Pastrami kann auch auf dem Grill oder im Smoker zubereitet werden.
- Verwenden Sie das übrig gebliebene Pastrami für Sandwiches oder Salate.
Das New Yorker Pastrami Sandwich Rezept
Zutaten:
- 1 Roggenbrot oder Sauerteigbrot
- Pastrami (selbstgemacht oder aus dem Supermarkt)
- Senf
- Gurkenscheiben
- Sauerkraut
Zubereitung:
Schritt 1: Das Brot toasten
Das Brot toasten.
Schritt 2: Das Sandwich zusammenstellen
Das Brot mit Senf bestreichen. Die Gurkenscheiben und das Sauerkraut auf dem Brot verteilen. Das Pastrami auf das Brot legen und das Sandwich servieren.
Tipps:
- Verwenden Sie am besten Roggenbrot oder Sauerteigbrot für das Sandwich.
- Servieren Sie das Sandwich mit einer Seite Pommes Frites oder Kartoffelsalat für eine vollständige Mahlzeit.
Pastrami-Rezept
Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbrust
- 100 g Zucker
- 100 g Salz
- 60 g Pfeffer
- 3 EL Koriandersaat
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Thymian
- 1 EL Oregano
- 1 EL Senfkörner
Zubereitung:
Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten
Die Rinderbrust waschen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett und Silberhaut entfernen. Eventuell vorhandene Knochen ebenfalls entfernen.
Schritt 2: Die Gewürzmischung herstellen
Zucker, Salz, Pfeffer, Koriandersaat, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano und Senfkörner in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3: Das Fleisch einreiben
Die Gewürzmischung auf das Fleisch auftragen und kräftig einreiben. Das Fleisch in Klarsichtfolie einwickeln und für 7 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4: Das Fleisch garen
Das Fleisch aus der Folie nehmen und mit Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch bei niedriger Hitze für 6 bis 8 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
Schritt 5: Das Pastrami servieren
Das Pastrami in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Tipps:
- Das Pastrami kann sowohl kalt als auch warm serviert werden.
- Verwenden Sie das übrig gebliebene Pastrami für Sandwiches oder Salate.
Das New Yorker Pastrami Sandwich Rezept
Zutaten:
- 1 Roggenbrot oder Sauerteigbrot
- Pastrami (selbstgemacht oder aus dem Supermarkt)
- Senf
- Gurkenscheiben
- Sauerkraut
Zubereitung:
Schritt 1: Das Brot toasten
Das Brot toasten.
Schritt 2: Das Sandwich zusammenstellen
Das Brot mit Senf bestreichen. Die Gurkenscheiben und das Sauerkraut auf dem Brot verteilen. Das Pastrami auf das Brot legen und das Sandwich servieren.
Tipps:
- Verwenden Sie am besten Roggenbrot oder Sauerteigbrot für das Sandwich.
- Servieren Sie das Sandwich mit einer Seite Pommes Frites oder Kartoffelsalat für eine vollständige Mahlzeit.
Rezept für Pastrami vom Grill
Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbrust
- 100 g Zucker
- 100 g Salz
- 60 g Pfeffer
- 3 EL Koriandersaat
