Pesto, das ursprünglich aus Italien stammt, ist eine leckere Sauce, die aus frischen Kräutern hergestellt wird. Es lässt sich einfach und schnell zubereiten und ist vielseitig einsetzbar. Hier präsentiere ich Ihnen einige meiner Lieblings-Pesto-Rezepte.
Kochen mit Kräutern: Pesto-Rezept
Beginnen wir mit einem Klassiker: dem Basilikum-Pesto. Hier sind die Zutaten, die Sie für das Rezept benötigen:
Zutaten:
- 50 g Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 75 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Zunächst müssen Sie den Basilikum waschen und trocken tupfen.
2. Dann geben Sie den Basilikum zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen, den Pinienkernen und dem Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
3. Pürieren Sie alle Zutaten, bis eine feine Paste entsteht.
4. Anschließend reiben Sie den Parmesan und fügen ihn zusammen mit Salz und Pfeffer zum Pesto hinzu.
5. Mischen Sie alle Zutaten gut durch, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
6. Das Pesto ist nun fertig und kann sofort verwendet werden. Es hält sich auch im Kühlschrank für einige Tage.
Bärlauch - Pesto - Rezept
Eine weitere köstliche Pesto-Variante ist das Bärlauch-Pesto. Hier sind die Zutaten, die Sie für das Rezept benötigen:
Zutaten:
- 50 g Bärlauch
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 75 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Waschen Sie den Bärlauch gründlich und tupfen Sie ihn trocken.
2. Geben Sie den Bärlauch, die gehackten Knoblauchzehen, die Pinienkerne und das Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
3. Pürieren Sie alle Zutaten, bis eine feine Paste entsteht.
4. Fügen Sie den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer zu der Pesto-Paste hinzu und mischen Sie alles gut durch.
5. Das Bärlauch-Pesto ist nun fertig und kann als Sauce oder Dip verwendet werden.
Basilikum-Pesto
Ein weiteres großartiges Pesto-Rezept ist das Tomaten-Pesto. Hier sind die Zutaten, die Sie für das Rezept benötigen:
Zutaten:
- 50 g getrocknete Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 75 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Legen Sie die getrockneten Tomaten in warmes Wasser ein, um sie ein wenig weicher zu machen.
2. Geben Sie die eingeweichten Tomaten, die gehackten Knoblauchzehen, die Pinienkerne und das Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
3. Pürieren Sie alle Zutaten, bis eine feine Paste entsteht.
4. Reiben Sie den Parmesan und fügen ihn zusammen mit Salz und Pfeffer zum Pesto hinzu.
5. Mischen Sie alle Zutaten gut durch, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
6. Das Tomaten-Pesto ist nun fertig und kann als Sauce oder Dip verwendet werden.
Pesto-Nudelsalat mit Erbsen und Tomaten
Und hier ist ein Rezept für einen köstlichen Pesto-Nudelsalat:
Zutaten:
- 500 g Nudeln
- 150 g Erbsen
- 150 g Cherrytomaten
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse weißer Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse Basilikum-Pesto
- 1 Teelöffel scharfer Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
2. Die Erbsen blanchieren und abtropfen lassen.
3. Waschen Sie die Cherrytomaten und halbieren Sie sie.
4. In einer Schüssel das Olivenöl, den Essig, Senf und das Basilikum-Pesto vermischen.
5. Geben Sie die Nudeln, Erbsen und Tomaten hinzu und vermengen Sie alles gut.
6. Schmecken Sie den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
7. Der Pesto-Nudelsalat ist fertig und kann serviert werden.
Bärlauch Pesto mit Haselnüssen
Ein weiteres großartiges Pesto-Rezept ist das Bärlauch-Pesto mit Haselnüssen. Hier sind die Zutaten, die Sie für das Rezept benötigen:
Zutaten:
- 50 g Bärlauch
- 50 g geröstete und gehackte Haselnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 75 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Waschen Sie den Bärlauch gründlich und tupfen Sie ihn trocken.
2. Geben Sie den Bärlauch, die gehackten Knoblauchzehen, die Haselnüsse und das Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
3. Pürieren Sie alle Zutaten, bis eine feine Paste entsteht.
4. Fügen Sie den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer zu der Pesto-Paste hinzu und mischen Sie alles gut durch.
5. Das Bärlauch-Pesto ist nun fertig und passt hervorragend zu Nudeln oder als Dip.
Fazit
Pesto ist eine köstliche und vielseitige Sauce, die schnell zubereitet werden kann. Ob klassisches Basilikum-Pesto oder gewagt mit Bärlauch und Haselnüssen, es gibt zahlreiche Möglichkeiten, um Pesto zu genießen. Welches Pesto-Rezept Sie auch wählen, es wird sicherlich ein Hit bei Ihren Gästen sein. Probieren Sie doch einige der vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen verzaubern!
