Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und ich bin begeistert von diesem köstlichen Pfefferpotthast Rezept. Es ist eine Spezialität aus Dortmund und es verwendet als Hauptzutat zartes Rindfleisch, das mit einer Mischung aus Gewürzen und Gemüse in einem Topf gekocht wird. Dieses Gericht ist perfekt für Familienessen oder wenn Sie eine große Gruppe von Freunden haben.
Pfefferpotthast Rezept #1
Zutaten
- 1.5 kg Rindfleisch (z.B. Rouladenfleisch)
- 3 große Zwiebeln
- 2 Paprika (1 rot, 1 grün)
- 250 g Champignons
- 2 EL Mehl
- 500 ml heiße Rinderbrühe
- 1 EL Senf
- 3 EL Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Anleitung
1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf oder Bräter in heißem Öl goldbraun braten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Paprika schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. In demselben Topf die Zwiebeln kurz anbraten, dann Paprika und Champignons hinzufügen und unter Rühren anbraten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen.
4. Die Rinderbrühe langsam unter Rühren hinzufügen, dann Senf, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Fleisch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und alles abgedeckt bei geringer Hitze mindestens 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf mehr Rinderbrühe hinzufügen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den Pfefferpotthast mit Kartoffeln, Salat oder Brot.
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Zubereitungszeit
2 Stunden und 30 Minuten
Portionen
8
Nährwertangaben
- Kalorien: 416kcal
- Kohlenhydrate: 11g
- Eiweiß: 47g
- Fett: 20g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 5g
Tipps
Wenn Sie mögen, können Sie dem Gericht auch noch ein paar Gewürzgurken oder saure Sahne hinzufügen. Diese geben dem Gericht eine besondere Note und verleihen ihm einen ganz eigenen Geschmack. Wenn Sie das Gericht aufwärmen möchten, können Sie es einfach in einem Topf auf dem Herd erhitzen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
FAQs
1. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, Sie können den Pfefferpotthast gut einfrieren. Lassen Sie ihn einfach vollständig abkühlen und packen Sie ihn in verschließbare Gefrierbeutel oder -container.
2. Welche Beilagen passen zum Pfefferpotthast?
Klassischerweise wird das Gericht mit Salzkartoffeln oder Brot serviert. Sie können aber auch Reis oder Nudeln dazu servieren, wenn Sie möchten.
3. Kann ich das Gericht auch ohne Fleisch zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch ohne Fleisch zubereiten. Verwenden Sie dafür einfach Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe und fügen Sie mehr Gemüse hinzu, um das Gericht zu füllen.
Pfefferpotthast Rezept #2
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Gulasch)
- 1 große Zwiebel
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pimentkörner
- 1 TL Senfkörner
- 2 EL Pfefferkörner
- 2 EL Mehl
- 400 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Anleitung
1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf oder Bräter in heißem Öl goldbraun braten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In demselben Topf die Zwiebel kurz anbraten, dann Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Die Rinderbrühe und den Rotwein langsam unter Rühren hinzufügen.
4. Pimentkörner, Senfkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Fleisch hinzufügen und alles bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf mehr Rinderbrühe oder Rotwein hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pfefferpotthast mit Kartoffeln oder Brot servieren.
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
2 Stunden und 30 Minuten
Portionen
6
Nährwertangaben
- Kalorien: 489kcal
- Kohlenhydrate: 8g
- Eiweiß: 48g
- Fett: 23g
- Ballaststoffe: 2g
- Zucker: 2g
Tipps
Wenn Sie mögen, können Sie das Gericht noch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Diese geben dem Gericht eine frische Note und runden den Geschmack perfekt ab.
FAQs
1. Kann ich das Gericht auch in einem Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch in einem Slow Cooker zubereiten. Braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln auf dem Herd an, geben Sie sie dann in den Slow Cooker und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht 8-10 Stunden köcheln.
2. Kann ich das Gericht auch mit Schweinefleisch zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch mit Schweinefleisch zubereiten. Verwenden Sie dafür am besten Schweinegulasch oder -würfel und passen Sie die Garzeit an.
3. Kann ich das Gericht auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch ohne Rotwein zubereiten. Verwenden Sie dafür einfach mehr Rinderbrühe und fügen Sie bei Bedarf etwas Essig hinzu, um dem Gericht eine leichte Säure zu verleihen.
Pfefferpotthast Rezept #3
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Rouladenfleisch)
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Pfefferkörner
- 2 TL Paprikapulver
- 2 EL Mehl
- 500 ml heiße Rinderbrühe
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Anleitung
1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf oder Bräter in heißem Öl goldbraun braten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In demselben Topf die Zwiebeln kurz anbraten, dann Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Mehl und Paprikapulver darüberstäuben und kurz anschwitzen. Die Rinderbrühe langsam unter Rühren hinzufügen.
4. Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Fleisch hinzufügen und alles bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf mehr Rinderbrühe hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den Pfefferpotthast mit Kartoffeln oder Brot.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
2 Stunden und 30 Minuten
Portionen
6
Nährwertangaben
- Kalorien: 402kcal
- Kohlenhydrate: 9g
- Eiweiß: 47g
- Fett: 18g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 3g
Tipps
Probieren Sie das Gericht auch mit verschiedenen Gewürzen aus, um ihm eine ganz eigene Note zu geben. Sie können zum Beispiel Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen.
FAQs
1. Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch im Ofen zubereiten. Braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln in einem Bräter auf dem Herd an, fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und stellen Sie den Bräter in den Ofen. Decken Sie ihn ab und lassen Sie das Gericht 2 Stunden bei 160°C garen.
2. Kann ich das Gericht auch mit Gemüse zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch mit Gemüse zubereiten. Verwenden Sie dafür zum Beispiel Karotten, Sellerie oder Tomaten. Fügen Sie das Gemüse einfach hinzu, wenn Sie die Zwiebeln anbraten.
3. Kann ich das Gericht auch mit Hähnchen zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch mit Hähnchen zubereiten. Verwenden Sie dafür am besten Hühnerbrust und passen Sie die Garzeit an.
Pfefferpotthast Rezept #4
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Nacken)
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Pfefferkörner
- 2 EL Mehl
- 500 ml heiße Gemüsebrühe
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Anleitung
1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf oder Bräter in heißem Öl goldbraun braten. Das Fleisch aus
